Различните завъртания от киселец, за разлика от други заготовки, не отнемат много време и не предизвикват особени проблеми. Освен това консервираните листа са в състояние да поддържат свежестта дълго време, тъй като киселината, която се съдържа в растението, осигурява отлично съхранение, понякога дори без термична обработка.
Рецептата за киселец за зимата в кутии без стерилизация
Заедно с киселеца можете да запазите други зеленина, а през зимата да използвате готов дресинг за отлична супа с необикновено свеж вкус.
съставки:
- кисело мляко - 975 g;
- зелен лук - 165 г;
- магданоз, копър - върху щедър пакет;
- сол - 45 г;
- вода - 375 ml.
подготовка
Сорелът и всички зеленчуци трябва да бъдат добре подредени и добре изплакнати под студена вода, след това меленко нарязани. Поставете всичко в контейнер, подходящ за готвене, налейте вода и сол. Първоначално водата трябва да е много гореща. Няколко минути, готвене, а след това разпространение на банките и да ги roll. Този дресинг излиза невероятно ароматен и перфектно запълва с невероятен вкус на супа и трябва да добавите запас към ястието веднага след като картофите са напълно приготвени.
Запазване на киселеца за зимата в банките
От всички възможности за събиране на киселец е най-добре да се търкалят младите листа - това се случва едва в началото на юни. Изплакнете обилно под студена вода. Преминете през всички листа - боклук и развалена киселец е най-добре да не се използва, след това нарязани.
Поставете приготвените листа от киселец в стерилен буркан и леко медете. Солена вода трябва да се вари и се изсипва вряща вода киселец - въздух трябва да напусне бурканче с мехурчета. Сега можете да навиете детайла със стерилни капаци.
Ако искате да направите заготовката вече осолена, след това разпространете листата върху бурканите, залейте всеки слой с изключително фина сол. Напълнете кутии със студена, но с варена вода и когато въздухът излезе, кутиите могат да бъдат валцувани. Основното при приготвянето на съдовете помнете, че киселецът вече е осолен и преди да го излеете в бульон, по- добре е да го измиете или самата чиния не е сол.
Сорел за зимата в кутии без сол
съставки:
- голям куп киселец;
- вода.
подготовка
Първо, киселец, изцеждане, изхвърляне на лоши листа. Поставете в гевгир и внимателно изплакнете под силен поток от студена вода. Подстрижете плътните кончета. Нарежете листата, ги сложете здраво в буркани, опитвайки се леко да ги уплътните. В резервоара, вари вода и се изсипва във всеки буркан, затегнете с капаци.
Как да накиснете киселец със спанак за зимата в кутии?
съставки:
- кисело мляко - 250 г;
- спанак - 500 г;
- вода 250 ml;
подготовка
Сортирайте свежите листа на спанак и киселец от лошите, измийте пясък и друг прах. Сгънете в подходяща чиния, като добавите вода. Поставете върху огъня и запечатайте за 3 минути.
Чистите банки се стерилизират във водна баня и веднага ги запълват с гореща зеленина с вода. Покрийте бурканите със стерилни капаци и поставете допълнителна стерилизация в тенджера (с тънка кърпа на дъното). Изсипете гореща вода в тигана, за да покриете кутиите.
Изчакайте водата да заври и стерилизирайте кутиите с заготовки 25 мин. Веднага се навийте, охладете във въздуха и го поставете на капака.
Как да готвя картофено пюре за зимата в кутии?
Внимателно изстържете през листата на киселеца, изплакнете ги и запечете за няколко минути във вряща вода. Сега ги избършете през ситно сито в овесена каша, която се придвижва набързо в емайлирана тенджера. Сега картофените пюрета се загряват при пожар под средната и не позволяват нейното кипене да се разпределя в стерилни буркани.
Сега заготовката трябва да се стерилизира в продължение на един час във вряща вода и след това да се навие.
Консервираните картофени картофи от киселец се съхраняват в продължение на една година в прохлада.