Лятото е прекрасно време за вкусни, ароматни, сочни и узрели зеленчуци. Един от тях е домат. По това време плодовете му са особено месести и пълни с вкус, затова е грях да не се възползваме от възможността и да не приготвяме нещо вкусно, където фокусът ще бъде точно домати, например, паста.
Рецепта за тестени изделия с домати и босилек
Тази паста е особено ароматна и деликатна.
съставки:
- лук от лука - 2 броя;
- зехтин - 45 мл;
- чесън - 3 зъба;
- мащерка - 2 клона;
- доматите в собствения си сок - 400 г;
- босилек - 1 куп;
- Масло - 60 г;
- лингвини - 250 г;
- захар, черен пипер, сол.
подготовка
В тигана залейте зехтина, нанесете смачкания чесън или нарязаните плочи, докато маслото се загрее, така че веднага след като то веднага започне да го потъмнява. След това добавете шалот, нарязани доста фино и мащерка с цели клонки. Стрийте буквално три минути и сипете домати до лука. След това, сол, ако нямате достатъчно бонбони, балансирайте вкуса със захар, добавете масло. Пастата се варя за 2 минути по-малко, отколкото е посочено върху опаковката и се премества в сос, а точно преди това се отрязва босилек и се затопля в соса за минута.
Паста с скариди и домати
Пиканцията се дава на това ястие с вино и малко лют пипер.
съставки:
- праз - 4 см;
- скариди - 250 g;
- вино сухо бяло - 100 ml;
- масло - 50 г;
- горещ пипер - 10 г;
- зехтин - 30 ml;
- чесън - 2 карамфил;
- чери домати - 200 г;
- фетучини - 200 g;
- сол.
подготовка
Скариди почистват, осоляват, пипват. Накълцайте лука, черен пипер и чесън, загрейте половината зехтин и сметана в тиган, сложете лук, а след това чесън и черен пипер. След минута отидете на същите скариди, подгответе ги за няколко минути и после извадете. В тиган изпращат домати, нарязани на две части и останалото масло. Веднага щом маслото се разтопи, изсипваме виното, след една минута връщаме скаридите, а минута след това фетучинът се разбърква и сервира.
Макарони със сушени домати и сирене
съставки:
- пен - 200 г
- сушени домати - 150 г;
- Пармезан - 80 g;
- чесън - 2 зъба;
- чили - 5 г;
- доматено масло - 50 ml;
- борови ядки - 30 г;
- сметана - 100 ml;
- риган, сол.
подготовка
Първо в сух тиган леко изпържете гайките, след това ги извадете и изсипете масло, поставяме чесън в него, пипер пръстени и домати половинки, запържете за няколко минути. След това слагаме сурово печено, добавете сметана, сол, риган и го напълнете с вода. Смесете го с капак и изчакайте, докато пастата бъде готова. Докато търкате сиренето, и веднага щом всичко е готово да поръсва щедро от горе, разбърквайте. Поставете върху плочките и украсете с кедрови ядки.