Adjika с хрян е отличен горещ аперитив, който може да се добави към соса или да се яде просто с хляб. Често се приготвя от домати с добавка на различни подправки, сладък и горчив пипер, чесън и хрян. Последният компонент прави специалния вкус на съда.
Как да готвя Adjika с хрян
Adjika с хрян за зимата, чиито най-добри рецепти са представени по-нататък, ще бъде идеално допълнение към всяка гарнитура. И за да направите реколтата наистина вкусна, трябва да следвате някои правила и препоръки, които са изброени по-долу.
- Зеленчуците за Adjika трябва да се използват възможно най-зрели, а вкусът на ястието ще бъде по-наситен.
- Adjika с хрян без топлинна обработка трябва да се съхранява изключително в студа.
- Банките за заготовки трябва да се измиват със сода, пара и сушени.
Аджика с хрян и чесън
Аджика за зимата с хрян и чесън определено ще харесат любителите на всичко остри. Благодарение на факта, че заготовката преминава през процеса на ферментация, той има приятен, кисел вкус. Ферментацията ще се увеличи, ако температурата в стаята е по-висока. След това 5 дни за този процес е достатъчно.
съставки:
- домати - 1 кг;
- горчив пипер - 50 г;
- корен от хрян - 100 g;
- сладък пипер - 200 г;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 3 големи глави.
подготовка
- Всички зеленчуци са смлени в месомелачка.
- Сол, захар, разбъркайте добре и оставете капацитет от 7 дни за ферментация.
- В същото време всеки ден 2 пъти adzhiku трябва да се разбърква.
- Изсипете масата върху стерилни контейнери, покрийте ги с капаци и ги съхранявайте на студено.
Аджика с хрян и домати
Adjika от домати, чесън и ряпа не е подложена на топлинна обработка и поради това е необходимо да се използват зеленчуци за него възможно най-свежи и без никакви признаци на гниене и други щети. Adjika ще бъде готова за употреба веднага след подготовката, но ако продуктът се влива, вкусът му ще се подобри.
съставки:
- домати - 1 кг;
- корен от хрян - 150 g;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 10 денички.
подготовка
- С домати, отлепете кожата, преди да ги излеете с вряла вода.
- Предайте зеленчуците през месомелачка, сол и разбърквайте.
- Раздайте аджика на банките и ги изпратете в хладилника.
Остра аджика с хрян
Аджика е рязка за зимата с конски ряпа - това не е съвсем класическа версия на кавказката Аджика, но от това храната не става по-малко вкусна. Комбинацията от чесън, хрян и горчив пипер прави вкусът на съда остър, дори изгарящ, така че съседният материал се използва по-често не като самостоятелно ястие, а като допълнение към месо, птици и сосове.
съставки:
- червени домати - 2 кг;
- чесън - 200 г;
- гранулирана захар - 150 g;
- червен пипер - 15 бр.;
- корен от хрян - 400 g;
- чили - 2 бр .;
- каменна сол не йодирана - 60 г;
- оцет - 200 мл.
подготовка
- Зеленчуците се раздробяват с миксер или месомелачка.
- Сол, захар, излейте оцет, разбърквайте и оставете за 12 часа.
- Разстилайте аджиката в приготвените контейнери, затваряйте ги с капаци и ги поставяйте на студено.
Аджика с ябълки и хрян
Аджика с хрян и ябълки за зимата се оказва толкова апетитна, че приготвяйки една порция, до студено няма нито един буркан. Ето защо, веднага си струва да готвите, или дори 3 порции от тази ароматна закуска. За да се запази по-добре billet, след затваряне на буркан трябва да се обърнат и опаковани.
съставки:
- домати - 2,5 кг;
- моркови, ябълки зимни сортове - по 1 кг всяка;
- сладък червен пипер - 1,5 кг;
- хрян, чесън, лют пипер - 200 г;
- захар - 100 g;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- оцетен оцет - 100 мл.
подготовка
- Зеленчуците и ябълките се пресяват през месомелачка и след това се варят в продължение на 1 час.
- Поръсете горещите чушки, чесъна и хрян.
- Добавете съставките към тигана и заври около 10 минути, като се разбърква.
- Сол, захар и излейте оцет.
- Те дават на килограмите кипи, те се разпространяват над бреговете и корк.
Аджика с пипер и хрян
Adjika с хрян за зимата с добавяне на мека сладка черен пипер на червен цвят се оказва особено вкусно и ароматно. В този случай се представя рецепта, при която заготовката не се подлага на топлинна обработка и след това се съхранява на студено. Ако това не е възможно, тогава приготвената маса трябва да се вари за половин час, след което се навива.
съставки:
- домати - 3 кг;
- горещ пипер - 150 г;
- корен от хрян - 200 г;
- сладък червен пипер - 1,5 кг;
- сол - 100 g;
- оцет 9% - 70 ml;
- чесън - 300 г;
- пясък от захар - 100 гр.
подготовка
- Доматите се къпват във вряща вода за минута, след това те се потопат в студена вода и се отлепват от кожата.
- Горещите сладки пиперки и домати се смилат в миксер.
- Коренът на хрян тентър върху ренде.
- Смесете всички съставки, добавете сол, захар, оцет, нарязан чесън.
- За пореден път отново се разбърква и всичко, adzhika с пипер и хрян е готов.
Аджика от зелен домат с хрян
Рецептата за Аджика с хрян, представена по-долу, се различава от останалите, тъй като подготвя лека закуска не от узряло, а от зелени домати. Ако детайлът не се планира да се съхранява дълго време, не може да бъде варен, а просто да се разцепи в контейнери и да се постави в хладилник. Количеството чесън, лютив пипер и подправки се приспособява към вкуса.
съставки:
- зелени домати - 2 кг;
- Български пипер - 500 г;
- горещ пипер - 2 шушулки;
- чесън - 6 денички;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- корен от хрян - 50 г;
- масло - 30 ml;
- оцет - 50 ml;
- хмел-сунели.
подготовка
- Зелените домати и черен пипер се смилат в миксер и се вари около час.
- Добавете натрошен чесън, корен от хрян, подправки, оцет, масло, сол и заври още 15 минути.
- Аджика от зелени домати с хрян е готова! Поставете го на брега и се преобърнете.
Аджика с хрян листа
Adjika от хрян листата е много вкусна и пикантна. В чиста форма не може да се яде. Но ако го добавите към заквасена сметана, смесена със зехтин и лимонов сок, тогава ще има отлична превръзка за салати. С месни и рибни ястия, този предястие е съвършено комбиниран.
съставки:
- хрян листа - 30 бр .;
- магданоз, копър, целина - 1 куп;
- чесън - 2 глави;
- чили - 200 г;
- сол;
- оцетна същност - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Хрян листа, зеленчуци, чушки и чесън са смлени до състояние пюре.
- Всичко това е смесено, осолено на вкус, излейте оцет, разбърквайте и оставете за половин час.
- След това аджика с хрян е готова.
Adjika от тиквички с хрян за зимата
Вайли аййка с хрян за зимата, приготвени на базата на тиквички - не е абсолютно стандартно, но много вкусна закуска. Вместо доматено пюре, можете да използвате около 1 кг смачкани домати, но след това масата трябва да е малко по-дълго варена, така че аджиката да не се окаже твърде течна. Или можете да намалите времето и да накарате масата без капак, след което течността ще се изпари по-бързо.
съставки:
- тиквички - 3 кг;
- доматена паста - 10 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер на прах - 3 чаени лъжички;
- оцет 9% - 5 супени лъжици. лъжици;
- масло - 200 ml;
- чесън - 2 глави;
- хрян - 200 г;
- каменна сол - 100 г;
- магданоз - 1 куп.
подготовка
- Тиквичките се нарязват и картофените пюрета дават няколко часа за варене.
- След това получената маса сол, добавете масло, домат, пипер и цялата тази яхния за 1.5 часа.
- Добавете натрошен чесън, корен от хрян, магданоз и заври още 10 минути.
- Изсипете оцет, разбърквайте, разпределете масата на контейнерите и корк.
- Тази аджика с хрян може да се съхранява и просто в апартамента.
Сурова аджика с хрян - рецепта
Рецептата на аджика с хрян за зимата, представена по-долу, е много проста и ясна. Продуктът не изисква храносмилане и допълнителна стерилизация, предполага се, че ще се съхранява на студено. Ако изглежда, че adzhika изисква допълнителна киселинност, след това да го опитате, можете да добавите малко оцет.
съставки:
- домати - 2 кг;
- хрян - 350 г;
- чесън - 2-3 глави;
- захар, сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- черен смлян пипер, хмел-suneli - за ¼ ч.л.
подготовка
- Зеленчуци мелене, сол, черен пипер и захар.
- Всичко е добре разбъркано и всичко, сурова adzhika с хрян е готово!
- Поставете я в резервоарите и почистете на студено.