Хумус - така в Близкия изток се нарича нахут и студена закуска, която се приготвя от този много нахут.
Полезни и терапевтични свойства на хумус са споменати в изворите от древни времена. Например: съдебният лекар Нерон - Диоскоридес предписва на римски император диета от нахут за лечение на стомашна болка и краста. Днес този продукт е много популярен сред вегетарианците, като източник на висококачествен растителен протеин, близък в състава на животното.
Хумус е добър и лош
Ползата от хумусната чиния се определя от свойствата на продуктите, които съставляват нейния състав. Ето един непълен списък на това, което той е богат:
незаменими полиненаситени мастни киселини - извличат холестерол, понижават артериалното налягане, насърчават загуба на тегло;- витамините от група В (В1, В4, В5) стабилизират нивото на кръвната захар, поддържат генетичните процеси в клетките, подобряват мозъчната функция, са необходими за сърдечно-съдовите и ендокринните системи;
- Фолиевата киселина - е необходима за протеинов биосинтез, работа на костния мозък, подпомага имунната система, помага да се асимилират витамините В;
- растителни влакна ;
- следи от елементи (желязо, манган, молибден);
- незаменима аминокиселина - триптофан, която участва в синтеза на "хормона на щастието" на серотонина.
В допълнение, съставът на хумус е маслини (източник на витамин Е ) и сусам (съдържа голямо количество калций) масла, лимонов сок (витамин С).
Както може да се види от всички по-горе, хумусът е изключително полезно ястие. Единствената вреда, която може да доведе до това, е да намалим ленивото на вашата фигура: тъй като хумусът е много вкусно, но много високо калорично ястие (300-400 калории). И ако го ядете с пита или лаваш ... Затова традиционният хумус не е най-добрият вариант за диета.