Много хора чуха за рапичното масло, но не смееха да го купят, предпочитайки вече познатото слънчогледово, маслинено или царевично масло. Да видим какви положителни и отрицателни свойства имат рапичното масло.
Състав на рапичното масло
- Това растително масло съдържа ненаситени мастни киселини - олеинова, линолова и алфа-линоленова. Те са важни структурни елементи на клетъчните мембрани и нормализират нивото на холестерола в кръвта.
- Рапичното масло е източник на витамин Е, който предпазва клетките от унищожаване от свободните радикали. В допълнение, този витамин е необходим за нормалната работа на женската репродуктивна система.
- В рапичното масло се откриват и витамини В, които регулират метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати и са отговорни за нормалното функциониране на нервната и кръвоносната система на тялото.
- В допълнение, ползата от рапичното масло е в минералите, които съдържа.
Използването на рапично масло може да подобри състоянието на кожата, косата и ноктите, да намали риска от атеросклероза, да подпомогне работата на имунната система и нервната система. Това масло обаче все още губи от броя на ненаситените мастни киселини, витамини и други полезни биологично активни съединения, маслини, соя и царевично масло.
Увреждане и полза от рапичното масло
Съвсем наскоро учените откриха какво още е полезно за рапичното масло. Той съдържа естествен аналог на естрадиола. Този женски хормон не само регулира репродуктивната система, но и засяга много други процеси в тялото. Ето защо е възможно използването на рапично масло да допринесе за борбата срещу безплодието.
Рапичното масло е толкова калорично, колкото и другите масла - 100 грама съдържат 900 калории. Независимо от това, той е подходящ за диетично хранене, тъй като витамините, които съдържа, спомагат за подобряване на метаболизма.
В състава се открива още едно вещество, което причинява възможна вреда на рапичното масло - това е ерукова киселина. Обработката на тази мастна киселина в нашето тяло е няколко пъти по-бавна от използването на други мастни киселини. В тази връзка еручната киселина може да се натрупва в тъканите със следните негативни ефекти:
- нарушение в работата на сърцето поради натрупване в миокарда;
- забавяне на растежа и влошаване на развитието на репродуктивната система;
- влошаване на черния дроб (до развитието на цироза).
Разбира се, такива негативни последствия могат да се появят само при неконтролираното използване на рапичното масло. Най-добре е да го редувате в менюто с други масла, да го използвате за превръщане на салати или втори курсове. На базата на масло от рапица се правят масла и маргарин. От това те стават по-полезни от преди, когато в тях
Днес се отглежда специален вид рапица, който съдържа минимално количество ерукова киселина, така че е напълно безопасно да се използва рапично масло в умерени количества. За да не се оставят никакви съмнения, при закупуване изберете масло, произведено в съответствие с GOST, някои производители също посочват на етикета количеството на ерукова киселина, тя трябва да бъде не повече от 5%. Струва си да се откажете от купуването, ако има остатък в бутилката.
За употребата на това масло има противопоказания: хепатит и холелитиаза в етап на обостряне. С повишено внимание, добавете масло към диетата е необходимо с тенденция към диария, а също и ако я опитвате за първи път, тъй като е възможно да се развие алергична реакция.