Съществуват редица варианти за приготвяне на тесто за пица, значителна част от които включва използването на суха или компресирана дрожди в състава. Ще ви кажем днес как да направите пица база без тяхното участие. Продуктите на този тест са по-деликатни и хрупкави и изискват много по-малко време за готвене и печене.
Тесто за пица без мая - проста рецепта за вода
съставки:
- брашно, пресято - 325 g;
- вода 125 ml;
- яйца по избор пиле - 2 броя;
- голяма сол - 5-7 g;
- слънчоглед или зехтин без вкус - 40 мл.
подготовка
Омесването на тесто за пица на тесто без вода е изключително лесно. Разбъркайте в купа през филтърно брашно и го комбинирайте със сол. В отделна купа разклатете малко яйце, добавете вода и масло и изсипете получената смес в брашното. Първоначално сме омесваме лъжица, след което разточваме масата върху масата с брашно, смазваме ръцете с рафинирано масло и омесваме тестото, за да получим еластична и нелепваща текстура. Сега покриваме брашната паста с нарязана тъкан и оставяме минутите за двадесет и пет часа при стайни условия на масата. След известно време можете да вземете дизайна на пица с любимия си пълнеж .
Как да направите пикантно тесто за пица без яйца и мая за мляко?
съставки:
- пшенично брашно - 325 g;
- мляко - 165 мл;
- прах за печене - 15 g;
- масло, маслиново или слънчогледово рафинирано - 80 ml;
- сол - 5-7 g;
- сух босилек и черен пипер прясно смлян - с щипка.
подготовка
Тази рецепта за приготвяне на тесто за пица без мазнини не съдържа яйца, но за малко ще добавим малко сух босилек и черен пипер. Пицата на тази основа е два пъти по-ароматна и апетитна.
Пресейте в голяма купа пшенично брашно, сол и бакпулвер, като добавите щипка суха босилек и черен пипер. Сега изсипваме топло мляко и рафинирано маслинено или слънчогледово олио в сухите съставки и грижливо медете тестото с ръцете си, докато се получи плътна и не лепкава текстура. След като брашното идва на малко разстояние под кърпата при стайни условия, го търкаля, пробива на няколко места с вилица и пристъпва към дизайна на пицата.
Вкусно тънко тесто за пица без мая - рецепта за майонеза
съставки:
- пшенично брашно - 235 г;
- майонеза - 115 г;
- Избрани яйца - 2 бр.;
- сода за хляб - 5 г;
- сол - 2 щипки.
подготовка
От безквасния тест на майонезата получавате тънка пица с хрупкава, апетитна кора. За да го направим, обработваме яйцата до еднородност с размахване, след това добавете майонеза, сол и сода, пресейте брашното и омесете тестото. Неговата текстура се оказва леко лепкава, така че при валцуването ние прашим повърхността на масата и ролката с брашно. Не забравяйте да му дадете двадесет минути, за да лежите на масата, преди да продължите с проектирането на елементите.
Тесто за пица без мая на кисело мляко
съставки:
- пшенично брашно - 365 г;
- кефир - 120 ml;
- яйце по избор - 1 брой;
- рафиниран слънчоглед или зехтин - 25 ml;
- сода за хляб - 10 г;
- сол - 5 г.
подготовка
Приготвяйки подготовката на тестото, добавете содата към киселото мляко, разбъркайте я и я оставете да престои 10 минути. След това се слейте за еднородност на яйцата, добавете получената маса към кефира, налейте в същия рафиниран слънчоглед или зехтин, изсипете щипка сол и пресейте брашното. Омесваме плътно тесто, докато смазваме комфорта на палмовото масло. След около петнадесет или двадесет минути, когато тестото лежи малко на масата под кърпата, можем да си направим пица и да я изпратим в печката за печене.