Рецептата за тортата на Киев е една и съща за всяка любовница. Този деликатес е не само символ на град Киев, но и вид празник и вкус. Това е отличен подарък и просто вкусно лечение. Основната разлика на кека Киев от всички останали въздушни торти е, че се прави с добавяне на ферментирали протеини, което придава на сладките сладкиши. Нека разгледаме с вас рецептата за подготовката на тази кейк Киев.
Класическа рецепта на кейк Киев
съставки:
За тортата:
- яйчен белтък - 12 броя;
- пшенично брашно - 100 g;
- гранулирана захар - 500 g;
- ядки - 350 г;
- ванилова захар - 20 гр.
За крем:
- масло - 500 г;
- яйчни жълтъци - 12 броя;
- мляко - 350 мл;
- гранулирана захар - 300 g;
- какао на прах - 20 g;
- ванилова захар - 10 g;
- коняк - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Как да готвя торта в Киев? Така че, вземете две чаши и отделете всеки от 6 протеина. Затваряме ги с хранителен филм и ги слагаме грубо за един ден на топло място. Яйчните жълтъци в запечатан контейнер, поставени в хладилника, те ще ни бъдат полезни по-късно. След 24 часа ферментиралите протеини се изсипват добре в гъста плътна пяна и без спиране на разбиването се добавят 50 грама захар и торба с ванилова захар. В отделна купа смесете 50 грама брашно, сложете 200 грама захар и 175 грама леко печени нарязани кашу от ядки. Получената смес се прибавя към протеиновата маса и се разбърква добре, докато се получи хомогенна смес.
Подвижната форма е покрита с хартия за печене и е намазана със зеленчук или масло. Прехвърляме тестото в него и го изравняваме. По същия начин правим и втората торта. След това поставете формата в предварително загрята до 150 градуса фурна за около 2 часа. Готовите торти се прехвърлят в решетката и се оставят да се охладят.
Сега нека подготви сметаната: в малка тенджера изсипете захар, излейте млякото, поставете върху огъня и, като се разбърква непрекъснато, довежда до възпаление.
В отделна купа смесете жълтъците със смесител и постепенно налейте половината от горещия млечен сироп. Върнете сместа в тенджера, поставете я върху слаб огън и я заври, докато се разбърква. След това извадете сиропа от чинията и оставете да се охлади. Замразеното масло се разбърква добре със смесител с ванилова захар до хомогенна буйна маса и постепенно, без спиране на разбиването, се изсипва в охладения яйчен млечен сироп. Това е всичко, кремът за нашата торта е готов. Една трета от отлагането, ще дойде по-удобно по-късно, за приготвяне на шоколадов крем, ще смажем върха на тортата и страните. В оставащия крем добавете малко коняк и отново внимателно победете всичко. За масленият шоколадов крем добавете пресятото какао в отложената част и разбъркайте добре.
Как да готвя торта? Сега остава само събирането на тортата правилно. Във формата, поставете първата торта гладка страна надолу. От горе дебел слой се разпространява лек крем и покрива всичко с втора кора, гладка страна нагоре. Малко
Подгответе още деликатеси за близките си, като тествате рецепти за торти "Dream" и "Lady's whim". Бон апетит!