Морските дарове, по-специално мидите - е най-ценната и здравословна храна, необходима на хората от всички възрасти като източник на йод, фосфор и специален протеин. Тук обаче има проблем - много малко хора знаят как правилно да подготвят мидите в черупки и какво да правят с тях след готвенето.
Кук или не готвя
Тъй като повечето миди се продават замразени, вижте описанието на опаковката. Ако просто пишете "замразени", размразете и гответе като сурови. Ще ви кажа как да готвите мидите в черупки.
съставки:
- миди големи пресни или размразени - 15-20 броя;
- вода филтрирана или бутилирана - 1 стъкло;
- студено пресовано масло, може да бъде маслинено или слънчогледово без мирис - 1/3 чаша;
- чесън - 2-3 скилидки (по желание съставка).
подготовка
За да заварите миди, имате нужда от дебел стенен съд или тенджера, можете също да използвате тиган с високи страни и дебело дъно, но без тефлон. Изливаме вода и масло. Не смесвайте - в процеса на нагряване течността се разбърква добре. Добавете ситно нарязания чесън към врящата течност и веднага поставете мидите. Независимо дали готвите пресни черупкови организми или размразете, внимателно измийте мидите - много мръсотия, пясък и остатъци от водорасли се натрупват в черупките. Измийте мидите в гевгир и веднага изпратете готвача. Покрийте нашия контейнер с капак и след всеки 2 минути енергично го разклатете. Ако мидите се готвят, времето за готвене е 4 минути, за сурово и размразено - 10 минути. След това изберете как да подготвите мидите в морски корени, рецептата за готвене може да включва печене, печене, охлаждане или добавяне към салати.
Снек за любители на морски дарове и сирена
съставки:
- мидите са размразени големи - 15-18 бр.;
- солидно "холандско" или "руско" сирене - 120-140 g;
- средномаслена майонеза или плътна, не водна заквасена сметана - 100 грама;
- лимон - ¼ парче;
- чесън - 2 малки резена (по избор).
подготовка
Ако не знаете как най-добре да готвите замразени миди в черупки, използвайте тази рецепта. Това е просто, бързо, евтино и много вкусно. Мидите ще бъдат размразени и ще оставят влагата, след което ще отделим тялото на мекотелите от черупката, а останалата твърда крак ще бъде почистена с лъжица и ще бъде изхвърлена - не си заслужава. Телата на мидите ще бъдат нарязани на няколко части - не фино. Сирене 3 на най-малката от наличния теток. В купа смесете сирене, миди, счукан чесън и заквасена сметана или майонеза. Ние разпространяваме получената маса в черупки и я изпращаме в пещта или грил за 10 минути. Както можете да предположите, можете да приготвите свежи миди в свежи черупки по същия начин, само в началото ги готвим и ги отваряме.
Задушени миди на гръцки език
Вече казахме как да приготвяме мидите в черупки и в тиган е възможно да изгасят изящни екзотични миди. Въпреки това, можете да яде и заедно с миди, като ги отстранявате, когато ядете.
съставки:
- охладени черупкови организми - 2 големи шепи;
- шалот - 2 шепа;
- домати зрели, с плътна плът - 3 бр .;
- зелен пипер сладък - 1 под;
- зехтин , за предпочитане студено пресован - 3 супени лъжици. лъжици;
- Орегано - 1 щипка суха или 1 клонка свежа.
подготовка
Ние се чисти и фино shinkuyu луковици, пипер нарязани на няколко части, отстранете семена и нарязани на тънки ленти. Доматите се затоплят с вряща вода, отлепват се и се избърсват с ренде или с миксер я превръщаме в картофено пюре. Охлаждаме маслото добре, върху него бързо, на силен огън, запържете лука и черен пипер, добавете доматеното пюре и намалете огъня.