Черният дроб е вкусен продукт и също така е невероятно полезен. Това е отличен източник на желязо. Ето защо, ако има проблеми с ниския хемоглобин, определено трябва да се сприятелявате с този продукт. По-долу ще намерите интересни рецепти за готвене на черния дроб в заквасена сметана. Те са съвсем прости, но ястията излизат деликатни и вкусни.
Говеждо черен дроб в заквасена сметана
съставки:
- телешки черен дроб - 500 g;
- мляко - 130 мл;
- Масло - 40 г;
- заквасена сметана - 150 г;
- лук - 130 г;
- брашно - 1 чаена лъжичка;
- горчица - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер.
подготовка
Черният дроб се нарязва на части и се пържене от двете страни в масло (половината от общия обем). По време на пържене с всяка страна трябва да отнеме около 1 минута. Ние преместваме парчетата на черния дроб в купа, сол и черен пипер. Лукът се раздробява и се пържи в масло, което остава до зачервяване. След това добавете брашно, разбъркайте го и гответе за още 40 секунди. Изсипете млякото и го оставете да седне на малък огън, докато се сгъсти. След това добавяме горчица и сметана към соса. След известно време, сол на вкус, изложени на черния дроб, покрийте тигана с капак и готвя за 20 минути на слаб огън.
Свински черен дроб в заквасена сметана
съставки:
- Свински черен дроб - 550 г;
- дебела заквасена сметана - 50 г;
- лук - 180 г;
- брашно;
- пипер, сол.
подготовка
На черния дроб беше по-нежен, попивай за нощта в мляко или вода. След това го нарязани на малки парчета, сол, пипер на вкус. Всяко парче се раздробява в брашно и се изпраща в тиган с горещо масло. Тук е важно да се имат предвид следните точки - запържете черния дроб в капак на малък огън, а парчетата не трябва да се докосват един друг. Запържете от едната страна за около 5 минути. След това се обърнете и от друга страна запържете толкова време. След това черният дроб се прехвърля в тенджера. Сега изпържете нарязания лук, докато го приготвите. Прехвърляме я в тенджера с черен дроб, изсипва се в чаша вода и под капак се задушава за около 20 минути, понякога се разбърква. След това добавете заквасена сметана, около 2 супени лъжици брашно и разбъркайте добре и задушете пържения черен дроб в заквасена сметана за още минута.
Рецепта за черен дроб в доматен и заквасена сметана
Съставките
- черен дроб - 450 g;
- заквасена сметана - 40 г;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 200 г;
- брашно - 50 г;
- моркови - 200 г;
- подправки, сол.
подготовка
Черният дроб (говеждо, свинско или пилешко) се нарязва на кубчета и се поставя в купа. Изсипваме брашно и смесим всичко добре. Изпращаме черния дроб на тигана. За да го запържим не следва, ние трябва само да променим цвета. Веднага щом това се случи, намалете огъня и добавете заквасена сметана, разбърквайте и къкри на слаб огън. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в растително масло. Когато получи леко златист цвят, добавете настърган морков на малка ренде и при нисък огън донесете зеленчуците на готовност. Веднага след като печено е готова, добавете доматената паста в нея, разбъркайте и оставете да къкри още една минута 3. Поставете получената смес в черния дроб и го разбъркайте. Сега изсипваме във вода - с количеството, което трябва да определите според вашия вкус, в зависимост от това колко гъст е сосът, който искаме да получим. Също така добавете подправки - особено добри в този случай, ще се доближи пипер черен грах и лаврови листа. Изгасете черния дроб в сос от домати-сметана до готовност и го поднесете на масата с любимото си ястие.
Задушен черен дроб в сос от горчица-заквасена сметана
съставки:
- телешки черен дроб - 1 кг;
- горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- заквасена сметана - 200 ml;
- лук - 300 г;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер;
- Месов бульон - 110 ml;
- брашно.
подготовка
Черен дроб, изсушете, премахнете вените и нарязани на малки парченца. Смесете брашното със сол и навийте всяка част от тази смес, след което запържете в растително масло. Прехвърлете черния дроб в тенджера. Лукът се нарязва на половин пръстени, ние го осветяваме със захар и се запържваме до червено. Добавете заквасена сметана, разбъркайте, вкус пипер и сол. Сложихме горчица и доведехме масата до кипене. Изсипваме масата в тенджера, прибавяме месото и яжте черен дроб в сос от кисела горчица за 15 минути.