Често искаме нещо сладко, вкусно, но отиваме в магазина твърде мързелив. В този случай рецептата за трюфел ще ви помогне много. Да, не си объркал, тези вкусни сладки могат лесно да се правят у дома. Рецепти за готвене домашни трюфели са много, но те винаги имат еднаква основа, но те се различават само в пълнене. Можете да направите тези сладкиши с ядки, джинджифил, царевица, плодове или сушени плодове. Тук всичко зависи само от вашето въображение и вкусови предпочитания.
Рецепта за шоколадови трюфели
съставки:
- горчив шоколад - 250 г;
- крем 33% - 250 ml;
- масло - 50 г;
- какао - за прах.
подготовка
Нека разгледаме с вас оригиналната рецепта за готвене на трюфели. Горчив шоколад се разбиваме на малки парченца и прибавяме към дълбока купа. В каната изсипваме сметаната, поставяме ги на слаб огън и ги задушаваме и ги напълваме с шоколадови филийки. Разбъркваме всичко, докато стане хомогенна еластична маса. Оставете масата да стои за няколко минути, така че температурата да достигне приблизително 50 градуса. Освен това, на малки парчета добавете към сместа масло, бавно се разбърква с лъжица. Можете също така да добавите лен, ядки, сушени плодове и т.н. към ganache.
След това покрийте масата с хранителния филм и го извадете за 3 часа в хладилника, за да замръзнете. След като изтече времето, изваждаме сместа и правим малки топчета от нея с помощта на лъжица. След това ги изсипваме в какао и сервираме трюфели за чай, шампанско или коняк.
Рецепта за трюфели от мляко на прах
съставки:
- сухо мляко - 300 g;
- масло - 100 г;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- вода - 2 супени лъжици. лъжици;
- какао - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Рецептата за готвене на трюфели у дома е съвсем проста: смесете захар, какао, вода в тенджера и гответе на слаб огън, докато се образува хомогенна маса. След това добавете маслото и разбъркайте добре. Изваждаме ястията от огъня и ги слагаме в хладилника. В охладената маса постепенно изсипете сухото мляко, като се разбърква добре, за да не се образуват бучки. В резултат на това трябва да получите гъста шоколадова паста, която след това трябва да се извади отново в хладилника за 15 минути. След това бързо приготвяме малките трюфели от приготвената смес и ги пускаме, ако желаете, с вафли, какао, кокосови стърготини или нарязани ядки.
И лека закуска за трюфели, съветваме да готвите още няколко френски деликатеси - тортата "Crokembush" и "Ptyfury" . Имате хубав чай!