Първото нещо, което идва на ум, когато се споменава Австрия след Виенаската опера - прочутата ябълка. Традиционната австрийска струнна е сладка ролка, изработена от тънко тесто с пълнеж от ябълки или череши. Въпреки това, традиционните начини за подготовка на струните не са ограничени. Има огромен брой рецепти, в които плодовете, плодовете, ядките, мак, месото, картофите и дори зелето служат като пълнеж. В тази статия ще разгледаме рецептата за традиционната сладка австрийска струнна с ябълки, направени от сладкарски изделия. Тъй като тестото е може би най-отговорната и сложна част от нашата рецепта.
Подготовка на австрийска струнна
съставки:
- брашно - 250 г;
- вода / мляко - 200 г;
- яйце (жълтък) - 1 брой;
- ябълки - 1 кг;
- канела - 1 ч.л.
- лимонов сок - 4 супени лъжици. л.;
- стафиди - 80 г;
- Ванилова захар - 2 сашета;
- бадеми - 100 г;
- масло - 200 г;
- галета - 3 супени лъжици. л.;
- сол, захар.
подготовка
Пуфти за сладолед
И дори тук опциите са възможни. Вкус тесто за нашата торта може да бъде мая и bezdrozhzhevym.
1. Щердел, изработен от тесто без тесто, без пури, ще изисква по-малко усилия и съставки. Основната тайна при приготвянето на пухкави сладкиши е лимон. Сокът от лимон помага на теста да постигне леко издържливост и стратификация. Смесете брашното и маслото, за предпочитане с нож - за да направите големи трохи. Можете да триете ръцете си, а след това ще получите малки бучки. От произтичащата маса да се изгради хълм, отгоре, за да се задълбочи. Поставете сол и вода с лимонов сок (сок от 1 лимон). Тестото трябва да се бърка бързо, да се увие с кърпа (за предпочитане ленено), да се постави в хладилника за един час.
2. Струдел от сладкарски сладкиши - не е много трудна рецепта. Ролката ще се окаже много нежна, мека и по-рохкава. Лимонов сок в този случай не се използва, защото маята и лимоновият сок не са прекалено приятелски.
Дрожди, разредени в топла вода. Пресейте пресятото брашно с малко количество сол и захар, нарязано на маслото. Във вода с мая добавете 1 яйчен жълтък, разбъркайте добре. В резултат количеството течност трябва да бъде приблизително 1 стъкло. Получената течност се излива в брашното. Замесете хомогенно тесто.
Ако е необходимо, добавете малко вода или брашно. След това тестото трябва да бъде покрито с хранителен филм и поставено на студено място. Например, в хладилника (но не във фризера!) За час и половина.
Изберете какви типове палмови сладкиши да използвате, рецепти са прости и не изискват специална подготовка.
Разнообразие от пълнежи
Както вече казахме, струнът може да бъде със зеле, с месо , с череша и т.н.
Избрахме ябълки с канела като основно плънка и решихме да добавим някои ядки и стафиди. При заявка можете да добавите мед, плодове, различни плодове и шоколад (особено подходящи за круши).
Охладеното тесто трябва да се търкаля върху гладка кърпа на слой с дебелина 5 мм. Смажете тестото с маслото отгоре. Смесете ванилова захар, канела и галета. Сложете сместа на тестото равномерно. Обелете ябълките от кожата и семена, нарязани на тънки филийки.
Австрийската струнна се сервира горещо. Бон апетит!