Burfi е деликатна млечна сладост, първоначално от Индия, в текстура и вкус, напомняща за много гъста кремава фондан. Намерете този екзотичен десерт може лесно да бъде във всеки магазин на източните сладкиши, въпреки че цената му хапва.
Независимо дали става въпрос за домашно приготвен деликатес, който се оказва здрав и, най-вече, по-евтин. Как да се готви сам burfi, ние ще разберем заедно с вас в тази статия.
Класически бурфи от мляко на прах
съставки:
- масло - 100 г;
- захар - 100 g;
- мастен крем - 115 ml;
- сухо мляко - 220 g;
- сусам - за поръсване.
подготовка
Обикновено класическият сметанов репей се изработва от качествено мляко на прах с добавяне на мазнина крем (35%) или заквасена сметана. На първия етап поставяме парчета масло и захар в емайлирани (основното нещо не е Тефлон!) Съдове, можете да добавите ванилов екстракт за вкус, ако желаете. Смесете сместа на огън и гответе до хомогенност (т.е. напълно разтваряне на захарта). След това можете да добавите крем и отново да доведете масата до кипене. Базовата смес се охлажда и започва да се добавя мляко на прах: на първия етап поставяме половината от общото количество и след това се излива постепенно. Размахването продължава, докато масата стане гъста и вискозна.
След това бурфи се разпределя равномерно във всеки контейнер, облицован с хранителен филм и омаслен. Десертът замръзва в хладилника най-малко 6 часа, след което може да се нарязва на порции, да се формира от всяка топка и да се търкаля в сусам. Сусамът се охлажда отново и се подава към масата.
Правилно приготвеното брашно от качествено мляко поддържа формата си добре и не се страхува от стайната температура.
Банан Burfi "Paradise Sweets"
съставки:
- масло - 100 г;
- заквасена сметана - 100 г;
- захар - 100 g;
- сушено мляко - 250 г;
- бананите са свежи - 2 бр.;
- Сушени банани - 100 g;
- кокосово бръснене - 100 гр.
подготовка
Режете на масло в тиган, добавете захар и заквасена сметана, запазвайте сместа в огъня до хомогенност, като не забравяте да се разбърквате от време на време. След това тиганът може да бъде изваден от огъня, да се добави млякото на прах и да се побере, докато стане дебело. Отделно в миксера правим пюре от 2 зрели банана със среден размер и добавете към основната смес за брафи, също така отидете и нарязани на сушени банани. Готовите бананови бурфове се изсипват в плесени или се изсипват в непрекъснат слой, а отгоре се поръсваме изобилно с кокосови стърготини, което не само ще намали съдържанието на мазнини в приготвената чиния, но и ще добави истински тропически вкус. Десертът ще бъде готов за употреба след 6-8 часа престой в хладилника.
Съставът на тропическа трева може да включва картофено пюре или захаросани плодове от всеки екзотичен плод.
Карамел Бирма - рецепта
съставки:
- кафява захар - 350 г;
- масло - 400 г;
- крем (35%) - 500 ml;
- сушено мляко - 800 g;
- шам фъстък.
подготовка
Слагаме масло и захар в тенджера, чакаме и последния