Ризото с артишок е ястие, което няма да остави любовник на италианската кухня безразличен, но за онези, които само се запознаят с него, ще се превърне в вкусна и приятна изненада. Нежността на ориза се допълва от леко пикантен и горчив вкус на артишок, който се смяташе за афродизиак и беше привилегия на аристократите. Нека да разгледаме рецепти за готвене ризото с артишок и ще разберете колко вкусно е.
Ризото с артишок и пушена сьомга
съставки:
- пушена сьомга - 80 г;
- ориз - 1 елемент;
- консервирани артишок - 150 г;
- крушка - 1 брой;
- сирене - 2 супени лъжици. лъжици;
- пилешки бульон - 2.5 елемента;
- подправки;
- пресен магданоз - 2 супени лъжици. лъжици;
- лаврови листа - 1 брой;
- чесън - 1 карамфил;
- Масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Лукът се почиства, раздробява се и чесънът се изцежда през чесъна и ние предаваме зеленчуците върху загрятото зехтин до прозрачността за минута. Изсипете измития ориз в тигана, разбъркайте го с масло и леко запържете крупата. След това постепенно се изсипва в пилешки бульон и се оставя да се вари. След това хвърлете лавровите листа, намалете огъня, покрийте тенджерата с капак и готвите ризото за 25 минути, докато оризът стане мек. След това извадете тавата от огъня, вземете лавричката и я изхвърлете. Запълваме ястието със сирене, слагаме парче масло и черен пипер на вкус. Пушената сьомга, нарязана на парчета, консервирани артишок, нарязани на четвъртинки и зеленчуци от магданоз. Добавете всички съставки в ориза, разбъркайте и сервирайте ястието.
Ризото с артишок и агнешко
съставки:
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- ориз - 2 артикула;
- червено вино - 0,5 броя;
- крушка - 1 брой;
- пилешки бульон - 6 бр.
- сирене - 100 г;
- агнешко печено - 300 г;
- чесън - 1 карамфил;
- нарязани артишок - 150 гр.
подготовка
Маслиново масло и масло, затопляне на средна топлина, разпространение на нарязан лук и го запържете за 2-3 минути. След това олиото се измива предварително, разбърква се и леко минава 1 минута. След това изсипете виното и изчакайте, докато оризът напълно го погълне. След това постепенно добавете бульона, охладете ориза до мека, изключете огъня, добавете настъргано сирене, печено агнешко, изцедете чесъна през пресата и сложете нарязаните артишок. Всички смесете и сервирайте ризото на нарязани плочи.