Преди да приготвите яйцето, уверете се, че яйцата са свежи, тъй като резултатът от приготвеното ястие зависи от тяхното качество. Използвайте оцет, който ще позволи на протеина да "обвие" жълтъка и да не добавя сол, тъй като дава твърдост. Времето за готвене на яйцата варира от 2 до 5 минути и влияе върху консистенцията на жълтъка. Варени яйца се поднасят с тост за закуска, със зеленчукови салати за вечеря и, разбира се, са в основата на рецептата за яйца Бенедикт.
Яйце, погасено - готвене
В отделна купа разбийте яйцето. В малка тенджера, изсипете малко вода и постепенно я довеждайте до лесното кипене.
Налейте в оцета и веднага щом се появят първите признаци на кипене на дъното на тигана, започнете да изсипвате водата във фунията с лъжица. Внимателно изсипете яйцето в центъра на фунията, за да се доближи възможно най-близо до водата, спуснете купата със счупено яйце.
Водата трябва да остане в същия стадий на леко кипене и яйцето трябва да бъде смляно за 4 минути.
| | |
След достатъчно време извадете яйцето от водата с шум и незабавно го поднесете.
Яйцето се удряше в пакет
Смажете опаковката с растително масло, внимателно удряйте яйцето и здраво залепете пакета.
| | | |
Потопете се във вряща вода, така че да не докосва дъното.
Задръжте за около 4 минути. Единственият недостатък на този метод е донякъде счупеният вид на готовото яйце.
Яйце - рецепти за готвене в микровълнова фурна
Ако искате да приготвите нещо необичайно за закуска, като имате минимално време в резерв, подгответе яйцата в микровълновата фурна. Това ще отнеме около минута и резултатът ще бъде същият като в класическия режим.
В купа, позволено да се използва в микровълновата, изсипете прясно приготвена вода, добавете оцета и внимателно удряйте яйцето, без да повредите жълтъка.
| | |
Поставете съдовете във фурната и гответе за максимална мощност 60 секунди.
| | |
Извадете купата, свалете яйцето със сито, оставете водата да се отцеди и сервирайте яйцето върху парче препечена препечена филийка.
Как да сварим едно яйце, уловено у дома?
съставки:
- яйце;
- вода 280 ml;
- оцетен оцет - 5 капки.
подготовка
Най-трудното нещо при готвенето на яйца е да се определи степента на готовност. Първоначално, готовността се определяше за една минута, а закрепеното яйце падаше в ледена вода. Сега, с класическия начин на приготвяне, яйцето се счита за готово след 3-4 минути. По това време жълтъкът става кремообразен и протеинът е еластичен.
Помислете как да сварявате яйце, без да прибягвате до сложния начин на усукване на фунията във водата.
В тенджера, варете водата, намалете топлината, като не позволявате на водата да се вари. Добавете няколко капки оцетен оцет, в цедка, разчупете яйцето и оставете излишния протеин да се отцеди.
Накиснете яйцето във вода и гответе за 3-3.5 минути.
С този метод на готвене, формата на вареното яйце е идеална.
Как да готвя едно яйце, извлечено от техниката на сувид?
Техниката на sovid предполага продължително фретиране на продукта при стабилно ниска температура. По този начин готвачите предпочитат да готвят месо, риба и яйца. За разлика от други продукти, яйцата за готвене не трябва да бъдат поставени в запечатана торба, или просто можете да я натопите в топла вода.
Макар че този метод отнема много повече време, но резултатът е несравнимо по-добър.
Яйцето се поставя в гевгир, така че излишният протеин се подрежда, а останалата част се поставя във вода, нагрята до 62 градуса (температурата се контролира с термометър). Идеалното ви ниво за яйцеклетки, заредено с яйце, ще бъде готово след час.