Chahokhbili - национално ястие от грузинска кухня, произведено от агнешко или птиче месо с добавка на различни пресни зеленчуци и подправки. Днес ще ви разкажем как да приготвите ароматно и вкусно хаохобили в котел.
Рецептата на Chahokhbili в казан
съставки:
- прясно пиле - 2,5 кг;
- лук - 1 кг;
- червени домати - 260 г;
- чесън - на вкус;
- подправки ;
- кориандър, копър - на вкус.
подготовка
Мазнините, които се намират на пилето, внимателно се нарязват и го разтопяват в котела. Месото е добре измито, нарязани на парчета и се запържва за 15 минути. Лукът се почиства, раздробява се на големи парчета и се хвърля на птицата. След 5 минути хвърлете натрошени домати, нарязани зеленчуци, поръсете със сол и покрийте плътно с капак. След половин час добавяме чесън към чинията, гасим за около 10 минути и отстраняваме хаохабили от пилето в котела от огъня.
Чаохбили в котела на кладата
съставки:
- пилешки крачета - 5 бр.;
- лук бял лук - 95 г;
- моркови - 380 г;
- сладък пипер - 55 г;
- домати зрели - 1 кг;
- чесън - 3 карамфил;
- пилешки бульон ;
- бяло сухо вино - 10 ml;
- масло.
подготовка
Целият крак се измива, изцежда и нарязва на порции. Казанът е окачен над огъня, хвърляме месо и го запържваме без масло, в собствената си мазнина. Лукът и морковите се почистват, нарязват се на ситно, а сладкият пипер се преработва от семена и се нарязва на кубчета. Нарязани зеленчуци се хвърлят в казана, добавете парче масло и яйце за 15 минути. С домати, ние премахваме кожата, обгаряме ги с вряща вода и разбъркваме пулпата в блендер. Изсипете получения сос в съд, подправете го с подправки, добавете малко пилешки бульон и сухо вино. Изгасихме хаоха в котел на малък огън, докато бъде готов за 20 минути. Чесънът се почиства и се оставя през пресата. Изпратете получената каша на завършената чиния, затворете капака и настоявайте за 10 минути.
Chahokhbili от пиле в Грузия в Казан
съставки:
- пиле средно - 1 брой;
- лук бял лук - 1,5 кг;
- среден домати - 1 кг;
- тиквички - 550 г;
- чесън - 10 г;
- растително масло - на вкус;
- подправки;
- пресни зелени.
подготовка
В котела изливаме маслото и го загряваме, за да се вари с пилешка мазнина. След това хвърлете месото, нарязани на парчета, и изпържете докато златистите. Лукът се почиства, нарязва се и се изпраща в котела. Разбъркване, задушете до полупрозрачни и хвърли домати и тиквички, нарязани на кубчета. След това добавете подправките на вкус, нарязани зеленчуци, разбъркайте, покрийте съдовете с капак и задръжте за 35 минути.