Гаспачо - ястие от испанската кухня, което е студена супа, състояща се от сурови пържени зеленчуци. Повечето хора погрешно вярват, че такова ястие е изключително лятно ястие, освежаващо при горещо време. Но не винаги е студено. Нека разгледаме с вас рецепти за готвене на гаспачо супа у дома.
Рецептата за супа от гаспачо
съставки:
- Зрели домати - 3 бр.;
- пресни краставици - 3 бр.;
- Български жълт пипер - 1 бр.;
- крушка - 0,5 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- чили пипер;
- пресни зеленчуци - 1 куп;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- подправки.
подготовка
Предлагаме ви да започнете запознаване с проста рецепта за гаспачо.
Краставиците и домати се измиват, внимателно се отрязват, а пиперът се отстранява. Крушката се обработва и нарязва на кубчета. Сега разстилайте приготвените зеленчуци в купата на миксера, добавете чили, няколко обелени скилидки чесън и някои зеленчуци. Почистете всичко до хомогенна консистенция, добавете подправката на вкус и изсипете готова супа в дълбока чиния. Изсипваме гаспачо със зехтин, украсяваме с пресни зеленчуци и сервираме студено.
Рецепта за гаспачо супа от домати и скариди
съставки:
- червена крушка - 1 брой;
- чесън - 2 карамфил;
- краставица - 1 брой;
- домати - 5 бр.;
- целина - 2 бр.;
- тиквички - 1 бр.;
- подправки;
- доматен сок - 300 ml;
- зехтин - 50 мл;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- Сос Tabasco - 5 капки;
- скариди - 8 бр.
подготовка
Чесънът се почиства и фино нарязва. Обработена крушка, нарязани кубчета. Всички останали зеленчуци се измиват, ако е необходимо, се почистват и нарязват на филийки. След това преместваме половината от приготвените зеленчуци в купата на миксера, изсипваме доматен сок, зехтин и винен оцет. Хвърлете подправки, захар на вкус, добавете няколко капки сос и разбъркайте всичко до гладка. Изсипваме картофено пюре в купа, разстиламе останалите нарязани зеленчуци и изваждаме съдовете с супа в хладилника. Без да губите време, изпържете няколко парчета хляб и скариди. Изсипваме гаспачо на чинии, украсяваме се с морски дарове, зеленчуци и сервираме с червени крутони .
Рецепта за горещо гаспачо
съставки:
- сладък български пипер - 1 брой;
- хляб - 1 кг;
- подправки;
- чесън - 2 карамфил;
- оранжево - 1 брой;
- домати - 4 бр.
подготовка
Така че, вземете пот, поставете в него половин хляб и домати. Напълнете съдържанието с вода и я поставете на огъня. След варене ние вземаме доматите и хляба и ги слагаме в различни купи. След това изваждаме кожите от домати и смиламе остатъчния хляб в трохата. В дълбока купа хвърлете нарязаните на кубчета сладки чушки, белени филии от чесън и нарязайте всичко с миксер. След това добавете белени домати и варен хляб. Съдържанието на сол на вкус, разбъркайте отново и изсипете трохи за хляб. Ако е необходимо, разредете супата с отвара до желаната консистенция. След това напълнете гаспачо със зехтин, затоплете го и го поднесете на масата, като изсипете портокалов сок.
Рецепта на Гаспач у дома
съставки:
- домати - 1 кг;
- крушка - 0,5 бр.;
- зелена чушка - 1 брой;
- хляб - 250 г;
- краставица - 1 брой;
- зехтин - 250 ml;
- вино от оцет - 40 ml;
- козе сирене - 100 г;
- маслини - 6 броя;
- босилек - 2 клона;
- подправки.
подготовка
Доматите са бланширани, обелени и нарязани на кубчета с кубчета. Лук, босилек, сладък пипер и пресни краставици се нарязват на парчета, а маслините се раздробяват на трохи, освобождавайки ги от костите. В блендера един по един, първо изглеждаме домати, после лук, чушки, краставици и парчета хляб. Смесете всички съставки, добавете оцета, зехтина и подправките. Внимателно разбъркайте и извадете супата в хладилника в продължение на 3 часа. Козе сирене, изцедено от суроватката, разтрийте я в трохи и хвърлете малки топчета. Изсипваме ги в смес от маслини, приготвени преди това, и ги поднасяме на супата, подправяйки ястието с босилек и зехтин.