Фенове на различни рибни ястия със сигурност ще хареса тази статия, защото ще говорим за невероятно вкусно ястие - шаран, приготвен с гъби.
Карпа пълнени с гъби
съставки:
- шаран (2 кг) - 1 брой;
- лук - 3 броя;
- шампанско - 400 г;
- мащерка - 3 клонки;
- черен смлян пипер, кориандър - по 0,5 супени лъжици всяка;
- растително масло;
- сол.
подготовка
Ние удряме рибата, почистваме я и я измиваме. Затоплете тигана, изсипете растително масло и когато се затопли достатъчно, разпространяваме лука, нарязваме на големи парчета и го запържваме. Когато стане прозрачен, добавяме гъби, нарязани на парчета, подправки, сол и мащерка. Загрейте гъбите с лук на слаб огън, докато течността изчезне напълно. Запълваме рибата със смес от гъби, ръбовете на корема са закрепени с клечки за зъби или са зашити.
Сложихме го на тава за печене, омаслена. При температура от 180 градуса се пекат 50 минути. Преди да сервирате, извадете клечките за зъби, преместете шаран, изпечено с гъби, в голяма плоска чиния и го нарязайте на вечеряните на масата. Гъби с лук ще се превърне в прекрасна страна ястие.
Карпа с кисело зеле и гъби
съставки:
- шаран - 1 кг;
- зеле - 0,5 кг;
- гъби - 400 г;
- лук - 1 брой;
- чесън - 3 карамфил;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 40 ml;
- бяло сухо вино - 50 ml;
- подправки за риба, черен пипер, сол.
подготовка
Натрошете лука и го запържете, докато не стане ясно. Добавете нарязаните гъби и разбъркайте, запържете за 5 минути. С кисело зеле изстискайте сока и го разнесете в тиган с гъби и лук, изцеждате скилидка чесън, разбърква се и се задушава за около 10 минути.
Ние почистваме и изяждаме рибата, правим 2-3 разрязвания по тялото от двете страни. Отвън го разтривайте със сол, черен пипер и подправки за риба. Интериорът не трябва да се осолява. Останалите 2 скилидки чесън поставяме в ребрата. Риба подготвено зеле с гъби. Сложихме шаранчето в тавичката, наоколо оставихме останалото пълнеж. Смажете каркаса със заквасена сметана и поръсете с подправки. Изсипете под формата на сухо бяло вино и при температура от 220 градуса се пекат за около 20 минути.
Карпата се задушава с гъби
съставки:
- шаран (1 кг) - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- шампанско - 150 г;
- джинджифил (прах) - 3 супени лъжици.
- соев сос - 20 ml;
- бяло сухо вино - 20 ml;
- вода - 200 ml;
- картофено нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло за пържене;
- сол - на вкус.
подготовка
Чистом риба, измиваме, нарязваме на малки парченца и се запържваме в горещо масло. Добавете лука, нарязани шампанско, соев сос , вино, джинджифил и вода. За вкус, всичко това е podsalivaem, покрийте с капак и на слаб огън, задушете за около 10 минути. След това добавете нишестето, разредено във вода, и продължете да готвите, докато сосът се сгъсти.
Шаран печен с елда и гъби
съставки:
- шаран голям - 1 бр.;
- лук (голям) - 1 брой;
- бонбони пресни - 400 г;
- елда грис - 100 г;
- вряща вода - 300 ml;
- растително масло;
- риган, мажоре, сол.
подготовка
Елдата се измива и се излива във вряща вода. Покрийте го с капак и оставете часа на 3. Ако не цялата течност се абсорбира, слейте го. Нарязахме гъби в големи кубчета. Лук, нарязан на половин пръстени. В тиган, затопляме растителното масло и пържете лука до златисто. След това добавете гъби и ги запържете за още 5 минути. Добавете подправки и сол. Разбърква се и се запържва, докато не стане. Смесете елдата с гъби. Ако е необходимо, добавете сол. В корема на изкормена риба се изсипва малко пълнеж и с помощта на клечки за зъби закрепват ръбовете. Останалата елда с гъби се полага около рибата в печене. Печете шаран с гъби във фурната на 200 градуса и 30 минути.