Лечо , националното унгарско ястие, така че се харесваше на собствениците на различни държави и региони, които на практика станаха една от основните подготовки за зимата. Рецептите се предават от поколение на поколение, домакините правят промените си в подготовката на лечо и в резултат на това до този момент има много различни рецепти за това просто и вкусно ястие. Традиционната рецепта на унгарското лечо включва мазнина, пържена в свинска мас. Рецептата на българското лечо изненадва с минимализма - вкусна гарнитура, приготвена изключително от домати и сладки пиперки. Домашното лешо от руските домакини е по-разнообразно, може да включва продукти като моркови, лук, патладжани, краставици или тиквички. Рецептите на бисквите лечо за зимата са лесни за приготвяне и имат много възможности. Почти всяка домакиня има своя специална рецепта за готвене лечо, което с радост споделя с всички любители на това ястие.
За любителите на пикантната кухня - рецептата lecho с горещ пипер
Вземете 4 домати, 4 ч.ч. пипер, 10 парчета сладки пиперки, 2 сребърни лука, зеленчуци и черен пипер. Пипер и лук се нарязват на тънки ивици. Острата чушка се смачка и сложи зеленчуците в дълбока тиган. Напълнете зеленчуците със 100 грама вода и задушете за 10 минути. Добавяме домати, нарязани филийки, сол, черен пипер и зеленчуци. Разбърква се и се задушава. Половин час по-късно ястието може да се сервира на масата. Това лешо е добро допълнение към пържени колбаси, месо, макаронени изделия.
Консерви от лечо
Рецептата е лечо с моркови
Вземете 1 кг моркови:
- 3 кг български пипер;
- 250 ml чаша растително масло;
- 1 литър доматено пюре;
- чаша оцет 6%;
- 1/4 кг захар;
- 1 супена лъжица сол.
Смесете маслото, оцета и доматената паста в тенджера и добавете сол и захар. Приведете до кипене. В кипене в марината се добавят фино настъргани моркови и нарязани сладки пиперки. Гответе в продължение на 8 минути, поставете горещо лечо в кутии и го завъртете.
Рецепта lecho с доматено пюре
Това е много прост и бърз начин да подготвите лечо. За 2 кг пипер ще ви трябва:
- 800 г доматено пюре;
- 5 супени лъжици захар;
- 1 супена лъжица сол без слайд.
Разредете пастата с равно количество вода, добавете сол и захар. Получената в резултат течност се вари. Добавете нарязаните чушки. Сварете 20 минути, изсипете в консервни кутии и навийте. Банките трябва да се обърнат с главата надолу и да се затварят за един ден.
Много домакини се интересуват от това как да готвят lecho с ориз. Ще ви трябва:
- 1 кг пипер;
- 3 кг домат;
- 1 кг моркови;
- 1 кг лук;
- 250 грама чаша ориз;
- 250 g захар;
- 3 супени лъжици сол;
- 0,5 литра растително масло;
- 100 г оцет.
Пригответе зеленчуците: нарязайте чушката, настържете настърганите моркови, завъртете домати в месомелачката. Смесват се ориз, зеленчуци, масло, сол и захар в тенджера. Довежда се до кипене и готвене за 50 минути. Накрая добавете оцета и го преместете в бурканите.
Как да готвя lecho с боб за зимата?
На 1/2 кг низ боб е необходимо:
- 1500 г сладък пипер;
- 3,5 кг домат;
- 250 g растително масло;
- 3/4 чаша оцет 9%;
- 250 g захар;
- 2 супени лъжици сол.
Фасул, предварително напоен за през нощта. Сварете, докато станат меки, леко осолени. От доматите правим доматен сок и го задушаваме. Добавете нарязания пипер и заври за една четвърт час. Слагаме масло, сол, захар и боб в лечо. Сварете за 10 минути и добавете оцета. Готваме за 5 минути и се разточваме.
Рецепта лечо на звънец
За 3 кг сладък български пипер вземете:
- 2,5 кг домат;
- 1/2 чаша растително масло;
- 1/2 чаша оцет 9%;
- 3 супени лъжици. л. захар;
- 2 часа сол.
Смесете масло, захар, сол, оцет и домати, превъртани в месомелачката. Оставете да заври и добавете пипер, нарязани на пръстени. Ние кипваме в продължение на 15 минути, разбъркваме, при ниска температура. Ние се търкаляме в кутии.
Приготвяне на лечо от патладжан
Вкусното и необичайно лечо за зимата е идеално за празнична трапеза.
За 4 кг патладжани пригответе следните съставки:
- 1 кг сладък пипер;
- 1 кг моркови;
- 2 кг домат;
- 10 скилидки чесън;
- 10 средни крушки;
- 250 мл оцет;
- 1/2 л растително масло;
- 250 g захар;
- 4 супени лъжици сол.
Патладжаните се измиват и нарязват на кубчета. Морковите трябва да се търкат на ренде, нарязани лук и черен пипер на половин пръстени, нарязани на чесън, и преобръщане на домати в месомелачка. Поставете зеленчуците в емайлирана тенджера. Добавете останалите съставки. Приведете до кипене. При средна температура варете около час. Поставете ги в буркани и ги разтъркайте.
Рецепта лечо на тиквички
На 3 кг тиквички ще са ви необходими:
- 6 парчета сладък пипер;
- 1 литър доматен сок;
- 1 стрък от горчив пипер;
- 100 грама чесън;
- 200 г оцет;
- 2 супени лъжици сол;
- 1 чаша захар.
Сладка и горчива черен пипер с чесън, превъртете в месомелачка. Смесете със сол от доматен сок, захари и оцет и гответе за 10 минути. Добавете тиквички, нарязани на кубчета. Кук за 20 минути. Горещо лечо пълни в буркани и се търкаля.
Как да си направим лешо от краставици?
За такова оригинално празно място за зимата ще ви трябва:
- 5 кг краставици;
- 2,5 кг домат;
- 1 кг българска чушка;
- 1 глава чесън;
- на 200 грама растително масло, 6% оцет и захар;
- 3 супени лъжици сол.
Домати и чушки се преобръщат в месомелачката, добавете останалите съставки, с изключение на краставиците. Кук за 15 минути и добавете краставицата, нарязани на пръстени. Кук за 10 минути. Добавете нарязания чесън и навийте в буркани.
Проста рецепта лечи за зимата
1 кг доматено пюре, разредено с еднакво количество вода, добавете 1 кг нарязан пипер, 1 супена лъжица сол и 2-3 супени лъжици захар. Запалете в продължение на 10 минути. Разстила се в един литър буркан, стерилизирайте половин час и се преобърнете.
Как да готвя lecho на черен пипер без оцет?
Взимаме 2,5 кг сладък пипер:
- 0,5 кг лук;
- 2 кг домат;
- 20 g сол.
Пипер и домати се нарязват на парчета. Лукът се раздробява. Разстелете зеленчуците в емайлирана тенджера. Добавете 3 супени лъжици вода, сол, можете да добавите черен пипер. 10 минути задушете под капака. Изсипваме лечо в литрови буркани по такъв начин, че сосът се покрива със зеленчуци. Слагаме бурканчетата в кипяща вода в продължение на 3/4 часа.
И ето още една рецепта за лечо за зимата без оцет
- 3 кг домат;
- 10 бр. голям пипер;
- 250 g захар;
- 5 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица сол.
Нарязваме пипер на ленти и 1,5 кг домат. Добавете натрошен чесън и гответе за 10 минути. Нарежете останалите домати и добавете със сол и захар. Още 10 минути готвене и преобръщане.
В заключение, традиционната руска рецепта е лечо за зимата
- 1,5 кг български пипер;
- 3 кг домат;
- 1/2 кг моркови;
- 1/2 кг лук;
- 100 мл оцет;
- 200 ml растително масло;
- 2 супени лъжици сол;
- 1 чаша захар.
В домати, превъртани в месомелачка, добавете сол и захарно масло. 15 минути се вари и добавете настърган моркови и оцет. Запалете още 15 минути и добавете нарязан лук и чушки. Заврим в продължение на 30 минути. Изсипва се в кутии и се търкаля.
Има много начини да се подготви лечо. Не се страхувайте да експериментирате и определено ще имате собствена рецепта за това вкусно ястие.