Печена риба е отлична възможност за бърза и вкусна вечеря, както за ежедневно меню, така и за почивка. В този случай решихме да готвим пъстърва във фолио. Пликът от фолиото ще позволи на рибата да не изсъхне във фурната, като запази всички рибни сокове и ароматизиращи добавки.
Дъгова пъстърва във фолио във фурна
съставки:
- пъстърва пъстърва - 1 брой;
- чери домати - 8-10 броя;
- клонки от магданоз и копър - 4-5 броя;
- чесън - 3-4 зъба;
- парчета лимон - 4 бр.
подготовка
Преди да готвите пъстърва във фолио във фурната, трябва да приготвите самата риба чрез почистване, изкормване и изплакване. С подготвен труп отрежете главата (ако е необходимо) и всички перки, с изключение на опашката. Оставете каркаса със сол и след това сложете зелените листа, парчета лимон и натрошени чесънни зъби в рибната кухина. Поставете пъстървата на лист фолио, оградете рибата с чери домати и опаковайте плика. Изпратете плика в пещта на 225 градуса за 20 минути.
Пъстърва в фолио върху дървени въглища
Ако имате възможност да се пекат риба на въглища, не го пропускайте и по-скоро се пригответе за готвене. Допълнете пъстърва в този случай, можете почти всичко, ние ще изберете прост набор от масло, билки и лимон.
съставки:
- пъстърва филета - 4 броя;
- масло - 35 г;
- Сушени зелени копър - 1 чаена лъжичка;
- смес от провансалски билки - 1 чаена лъжичка;
- парчета лимон - 12 бр.
подготовка
Преди да се уверите, че няма останали кости в рибеното филе, поставете рибата върху парче фолио и го подредете от двете страни. На плътта на пъстървата поставете филийки масло, поръсете зелетата на провансалките на върха и напълнете ястието с лимонови резени. След като опаковате пъстървата с фолио, поставете филетата на скарата и печете за 12-15 минути, като не забравяте да завъртите филето на другата страна в средата на подготовката.
Рецепта за печена пъстърва във фолио
За онези, които предпочитат по-рязко, подготвихме рецепта за пъстърва с лют червен пипер. Броят на последните, както и тежестта на ястието, могат да се променят чрез добавяне на повече или по-малко пипер.
съставки:
- пъстърва - 1.1 кг;
- зехтин - 25 ml;
- чесън - 4 зъба;
- кафява захар - 2 ч.л.
- люспи от чили - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Разделете каркаса на две филета. В ступата разтрийте чесъна с щедър щипка сол. Разделете чесънната паста със зехтин, добавете захар и лют червен пипер. Изчистете филетата от пъстърва от костите и разстилайте острината масло върху повърхността с четка за готвене. Опаковайте рибата с фолио и оставете на 200 градуса за 20 минути.
Пъстърва със зеленчуци в фолио
Подгответе обилна вечеря за по-малко от час, защото според тази рецепта рибата се пече директно на възглавница от зеленчукова гарнитура.
съставки:
- картофи - 410 грама;
- домати - 210 г;
- пилешки бульон - 140 ml;
- сладък пипер - 270 г;
- чесън - 4 зъба;
- Сушено риган - 1 1/2 ч. Л.
- труп на дъгова пъстърва - 1 брой;
- зехтин - 70 мл.
подготовка
Цели, но обелени картофени клубени се вари в продължение на 7 минути. Нарежете клубените в дебели резени и ги поставете на дъното на съда за печене. Отгоре разпределете нарязани на парчета домат и големи парчета сладки пиперки. Разстилайте натрошената пепел от чесън. Поръсете зеленчуците с масло, поръсвайте с билки и изсипете бульона. Оставете гарнитурата във фурната за половин час при 200 градуса.
Изкормяването на пъстърва, направете няколко хоризонтални разфасовки на кожата и целулозата. Рибна сол с останалата част от маслото със сол и прясно смлян пипер. Поставете трупа върху възглавницата от гарнитурата и се върнете във фурната. Покрийте формата с лист фолио. Приготвянето на пъстърва във фурната във фолиото ще отнеме 35 минути, като последните 10 минути фолио ще бъдат отстранени, така че кожата на рибата да се хвърли с руж.