Разнообразието от рецепти за задушено месо, които сега съществуват в гастрономическия свят, не може да бъде описано в същия материал, но не е трудно да се съберат най-вкусните ястия от цял свят. Последният реши да направи и ние, и затова щастливо споделяме любимите ни рецепти за яхния.
Задушете със сини сливи - рецепта
съставки:
- телешко - 1,4 кг;
- лук - 125 г;
- моркови - 85 г;
- пащърнак - 110 г;
- чесън - 2 зъба;
- картофи - 120 г;
- сушени сливи, сушени кайсии - 60 г;
- вермут - 210 ml;
- говеждо бульон - 420 мл;
- доматите в собствения си сок - 400 ml;
- лаврови листа - 2 броя;
- мащерка - 4 клона;
- брашно - 15 г;
- зехтин - 65 мл.
подготовка
Докато нагрявате фурната до 150 градуса, започнете да ядете месо. Изрежете говеждо и го разтопете в брашно. В долната част на фурна, изсипете маслото и го използвайте, за да печете месото. Веднага щом парчетата се изпичат, почистете телешкото месо, а вместо това - върху остатъчното масло, поставете луковиците. Към лука печено, поставете кубчета от моркови, пащърнак, картофи, натрошени чесън зъби и го оставете за още няколко минути. Налейте всичко с вермут, изпарете течността наполовина, а след това добавете бульон, домати, върнете месото и поставете билките. Поставете фрезата във фурната и оставете всичко останало за час и половина. Добавете сухите плодове и гответе задухата с картофи в мултиваркет още 40 минути.
Месо, задушено с гъби в заквасена сметана
съставки:
- масло - 45 г;
- зехтин - 35 мл;
- лук - 320 г;
- шампанско - 490 г;
- коняк - 125 ml;
- говеждо пулп - 950 г;
- брашно - 10 g;
- доматите в собствения си сок - 190 г;
- кетчуп - 30 ml;
- Сос Worcestershire - 10 ml;
- сметана - 220 мл;
- зеленчуци от магданоз.
подготовка
Загрейте и двата вида олио във фурна, използвайте загрятата смес, за да преминете лука. След 4-5 минути добавете гъбите към лука и ги оставяйте да освободят цялата влага. Веднага след като се влага гъби се изпарява, изсипва се в коняк и се оставя да се изпари. Отделно изпържете лентите от говеждо месо в брашното и разбъркайте парчетата с печено. Добавете доматите в собствения си сок и кетчуп, налейте в кърпа с крем и оставете всичко да изсъхне за 4-5 минути, кремообразният сос трябва да се сгъсти и само след това ще можете да добавите нарязани зеленчуци.
Сервира се препоръчва със зърнени храни, като ориз, елда, просо или перлен ечемик, върху макаронени изделия и гарнитури от картофи.