Сонянка е една от онези ястия, които дори една хазайка никога не се променя напълно. И дори с цялото разнообразие от рецепти за готвене на вкусна домашна сол с наденица е трудно да се избере единственият. И за да опростим тази задача, ние сме избрали за вас само 2 най-много рецепти: най-сложните и най-простите.
Класическа рецепта за салата за салата с наденица в саксия
съставки:
- наденица "Краковска" - 150 г;
- пушено колбаси - 5 филийки;
- бекон сурово-пушени - 100 g;
- колбаси мляко - 3 броя;
- зеле - 400 г;
- лук - 2 броя;
- моркови - 1 брой;
- кисели краставички - 3 бр.;
- чесън - 2 зъба;
- копър - 1 куп;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- Сушени гъби - 50 г;
- кисели краставички - 1 елемент;
- растително масло (рафинирано) - 2 супени лъжици. лъжица.
За бульон:
- говеждо месо на кост - 700 г;
- черен пипер (грах) - 10 броя;
- Горчица семена - 1 супена лъжица. лъжица;
- дафинов лист - 2 бр.
- сол, черен пипер, на вкус.
За сервиране (на порция):
- заквасена сметана - 1 чаена лъжичка;
- лимон - 1 лобула (без кожа);
- маслини - 3 бр.
подготовка
Първо ще подготвим бульона. В тенджера, изсипете 2 литра вода, доведете до вряща вода и поставете месо в нея. Отстраняваме пяната, солта. Готваме около час и половина. Половин час преди готовността ни добавим лаврови и подправки. Можете да имате малко корен целина. След като месото е уловено, и бульон филтър. Сортираме говеждото на парчета и го слагаме в сервизни саксии, които са напоени в продължение на поне 15 минути в студена вода.
Счупеният бекон, изпържен в растително масло, докато не е прозрачен, добавете към него нарязан на кубчета лук и се запържете в продължение на 5 минути, след което изпращаме нарязани наденички. Затъмняваме всичко и го поставяме в саксии. В същата тава за пържене (ако е необходимо, добавете масло), запържете сламата от моркова, докато златистите. След това се слагат раздробените краставици и след минута - пушената наденица, нарязана на кубчета. Добавете доматена паста и ситно нарязан чесън. Задръжте, разбърквайте, на огъня за няколко минути.
Междувременно разрязваме зелето. Добавете зеленчуците от копър и сушени гъби в хаванчето, поръсете със захар и каша с ръце, докато зелето няма да остави сока. Слагаме зеле в саксии и на върха - пържени зеленчуци.
В класическия solianku задължително добавете краставица туршия, но само с кисели краставици, а не кисели. Взимаме пропорцията 1: 6. Оставете саламура да заври, отстранете пяната и излейте бульон. Отново кипене и изливане на саксии. Затваряме капачките и ги изпращаме в пещта, загрята до 150 градуса.
След пожара увеличете до 210 градуса и изчакайте, докато съдържанието на саксиите се заври. След това температурата се понижава до оригинала и се претегля в пещта за около час. Приблизително 20 минути преди готвенето готово да се отвори, добавете лимоновия сок и разбъркайте слоевете. На масата, поръсете и сервирайте - в саксии, със заквасена сметана, нарязани на парчета маслини и парче лимон. Можете да добавите каперси.
Обикновено осолена салата с пушен салам
съставки:
- колбаси полупушени - 200 г;
- кръста - 200 г;
- колбаси "Лов" - 150 г;
- доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
- лук - 2 броя;
- моркови - 2 броя;
- кисели краставички - 4 бр.;
- маслини (без ями) - 10 броя;
- лимон - 1/2 бр.;
- чесън - 3 зъба;
- кисели краставички - 3/4 супени лъжици;
- растително масло - за пържене;
- пипер червен пикант - 1 под;
- копър, магданоз - 1 куп.
подготовка
Измити лук и малки кубчета моркови за минута се запържва на висока температура. След като газът бъде отстранен в среда, добавете
Разтрошаваме надениците и пушеното месо, поставяме тенджера. Добавете нарязаните на кубчета краставици и зърна от маслини. Изпращаме и зеленчуци от тигана. Напълнете със саламура, добавете вода до желаната плътност. Обикновено се готви, за да може да се припише на втората чинийка, а не на супи. Сложете тигана върху печката, заредете я, затваряйте капака и гответе на средна температура само за 20 минути. Изключете, добавете парчета лимон и оставете още 15 минути. Сервирайте със свежи билки.