За любителите на рибни ястия предлагаме рецепти за готвене на невероятно вкусна супа от червена риба. Такова ястие не може да се нарече бюджет, но резултатът струва изхарчените пари и ще ви изненада с отлични вкусови качества.
Как да готвя риба супа от червена риба - рецепта със сметана
съставки:
- Червена риба - 350 г;
- картофени клубени - 320 г;
- корен целина - 45 г;
- сметана в съдържание на мазнини 20% - 110 ml;
- моркови - 85 г;
- лук - 85 г;
- пресни домати - 155 г;
- пречистена вода - 1,5 л;
- масло - 45 г;
- клонки от магданоз и копър - на вкус;
- черен прясно смлян пипер - на вкус;
- настолна сол - на вкус.
подготовка
За да приготвим супа от риба ще се нуждаем от червена филе от риба върху кожата без кости. Разрязваме го с малки парчета, ако е необходимо, предварително почистете кожата от люспите и измийте продукта под течаща студена вода.
Ние почистваме и нарязани на ленти колкото е възможно по-тънки корени целина и кубчета картофени клубени, изсипете зеленчуци с вода и се поставя на огъня да готви, докато мекотата на картофените филийки. След това добавете приготвената червена риба и гответе храната с умерено кипване, докато рибата бъде готова. През това време ситно нарязан фино лук и моркови, нека да го разпространи на слабо крема масло до мека, добавете преди това белени домати и мляно зеленчуци и разбъркайте зеленчуците, като се разбърква, докато резени са превърнати в пюре домати.
Слагаме пърженото в супата, прибавяме малко сол към вкуса и вкуса с пипер, изсипваме сметаната и готваме с едва забележима кипичка за десет минути.
При сервиране сервирайте рибната супа в чиния с пресни билки.
Пюре от червени рибни супи - рецепта
съставки:
- филета от червена риба - 550 г;
- праз - 4 стъбла;
- лук - 65 г;
- картофени клубени - 350 г;
- рибен бульон - 445 ml;
- филтрирана с вода - 650 ml;
- сметана със съдържание на мазнини 33% - 155 ml;
- зехтин - 20 ml;
- клонки от магданоз и копър;
- подправки ;
- парчета лимон за подаване;
- маса сол.
подготовка
В тенджера с дебело дъно изсушете зехтина и го загрейте. След това слагаме нарязания праз и лука и го запържваме малко. Сега изсипваме в бульон и вода, слагаме белени и нарязани картофени клубени и готваме до мекотата на картофените филийки, подправяйки съдържанието на вкус със сол и подправки.
След това слейте бульона и ударете зеленчуците в пюре с миксер и след това разредете същата бульон на желаната плътност.
Сега добавете червената риба нарязана на малки кубчета и вари супата на най-ниската топлина в продължение на пет до седем минути. След това, изсипете сметаната, затоплете ястието до кипене, но не се вари и извадете от огъня. Сервираме рибна супа със свежи билки, добавяйки парче лимон.
Супа от главата на червената риба - рецепта със шафран
съставки:
- глава на червена риба - 500-600 g;
- картофени клубени - 320 г;
- моркови - 85 г;
- лук - 120 г;
- шафран жълто - 5 g;
- зехтин - 5 г;
- зелен червен пипер - 1 щипка;
- пресни копър зеленчуци - на вкус;
- заквасена сметана за подаване;
- маса сол.
подготовка
За да приготвите супата, измийте добре главата на червената риба, я напълнете с вода, така че да покрие напълно продукта, добавете го на вкус и гответе. Петнадесет до двадесет минути по-късно изваждаме рибата и слагаме зеленчуците, приготвени по време на варенето на главата, в бульон. Сред тях, обелени и нарязани на малки кубчета
Докато готвите зеленчуци, разглобявайте главата на рибата, отделяте съществуващото месо от костите и след десет до петнадесет минути добавете към зеленчуците в бульона. Също така хвърляме в супа шафран, смлян червен пипер и, ако е необходимо, добавете малко повече ястие. Покриваме кораба с капак за рибна супа, изключваме огъня и оставяме чинията да се разтопи най-малко двадесет минути, възможно е опаковката да се обвие с нещо топло.
Готовата ароматна супа се сервира със заквасена сметана и пресни зелени копърчета.