Любителите на месо вероятно ще обърнат внимание на рецептата за свински свинчета. Деликатното свинско месо е съчетано с огромен брой пломби, което прави това ястие универсално за всеки, който яде. Трябва също така да се отбележи, че размерът на ролите зависи от ролята му на масата, тъй като може да стане както малка порция гореща закуска, така и пълна месна чиния.
Свинска ролка пълнена със сирене във фурната
съставки:
- свинско месо - 500 г;
- сирене - 200 г;
- шунка - 150 г;
- растително масло;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зелен лук - 3-4 оперение;
- Провансалните билки - 1/2 ч. Л.
подготовка
Свинското месо (за предпочитане филе или пулп) се нарязва на тънки филийки. По същия начин правим същото и със шунка. Броят парчета шунка трябва да е равен на броя парчета свинско месо.
Сирене се трие на фин ренде и се смесва с нарязан зелен лук и провансалски билки.
Свинското брашно се разбива колкото е възможно по-тънко, сол, черен пипер, сложете тънка парче шунка на върха на котлето. Завършете пълненето на ролка с една супена лъжица сирене смес и изключете ни ролка.
Слагаме ролките в мазнина за печене и изливаме малко масло отгоре. Печете ястието за 20 минути на 180 градуса.
Свинско свитък с пълнеж от сини сливи
съставки:
- свинско (филе) - 1 кг;
- шампанско - 200 г;
- сушени сини сливи - 100 г;
- твърдо сирене - 50 г;
- червено сухо вино - 50 ml;
- Оцет от балсами - 1 супена лъжица. лъжица;
- Дижонска горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- чесън - 1 карамфил;
- джинджифил изсушен - 1/3 ч.л.
- растително масло.
подготовка
Свинското месо се нарязва на медальони и се разбива на тънки филийки. Поръсете парчета месо със сол и се потапяйте в марината, съставена от смес от балсамов оцет, вино, горчица, преминала през преса на чесън, джинджифил и черен пипер. Месото трябва да бъде мариновано за 20-30 минути.
Шубингоните се смилат и се запържват при висока температура, докато влагата се изпари напълно. Не забравяйте да сезон на гъби на вкус. Сините сливи се изсипват с вряща вода в продължение на 5 минути, след което нарязваме на тънки ивици. Разтриваме сиренето на малък ренде.
Поставяме пюрета на месото върху работната повърхност и разпръскваме котлен пълнеж от гъби, сини сливи и сирене на единия край. Включваме всичко в ролка и го слагаме в тавичка. Покрийте формата със свински ролки с фолио и изпратете всичко, за да се печете в продължение на 20 минути на 180 градуса.
Свинско свинско с пълнеж
съставки:
- семена от копър - 2 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер грах - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 3 карамфил;
- пресни мащерка - 1 куп;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- свински корем - 2 кг;
- лимон - 2 броя;
- сол - на вкус.
подготовка
Подправките се перат в тиган без петрол за няколко минути, след което ги изсипваме в хаванче, прибавяме и добър щипка сол и 3 скилидки чесън. Омесваме цялото съдържание на хаванчето с помощта на пастил в паста. Разстиламе пастата със зехтин.
С помощта на нож и кухненски чук завъртаме гърдите в равномерен слой. Общата дебелина на слоя е около 2-2.5 см. Смажете месото с паста от подправки и чесън и от двете страни, след което завъртете гърдите в ролка и ги затегнете с канап. Оставете месото в хладилника за през нощта.
Веднага след като ролката е готова за печене, намажете кожата на гърдите със сол и супена лъжица масло. Слагаме ролката на тава за печене и се пече 6 часа и 30 минути на 180 градуса. След изтичане на времето, ние вода на ролка със сок от два лимона и намаляване на топлината до 160 градуса. Продължаваме готвенето за още 2 часа. За да се обелва се хване и става хрупкава, повдигнете температурата на 200 градуса и подгответе ролката още 30 минути. След завършване на месото трябва да почива за 30 минути под фолиото, след което може да се сервира на масата.