Рибник - рецепта

Пайове, пълнени с риба, отдавна се считат за празнично ястие в Русия. Тъй като рибата е била символ на съживяването на живота, нямало да има риби без една сватба. Невястата и младоженецът ги приготвили в църква, а след сватбата се отнасяли един към друг. Обаче, не е необходим специален повод за готвене на рибарници според нашите рецепти.

Рибен пай с сом - рецепта

Рибите избират всякакви, по-добре офшорни - тилапия, пикша или дори рибна смес от различни сортове. Съгласно тази рецепта можете също да приготвите риба с камбала.

съставки:

За теста:

• мляко - 1 елемент;
• масло - 80 г;
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• брашно - 3 бр.
• пресована мая - 25 g;
• яйце - 1 брой;
• захар - 1/2 супена лъжица. лъжици;
• сол - 1/2 ч. л.

За пълнене:

• филе от вълк - 600 г;
• лук - 2 броя;
• растително масло - 1 ст. лъжица;
• масло - 50 г;
• сол, черен пипер, на вкус.

Получаване:

Рецептата за рибата е проста. Приготвяме обичайното непаратно тесто за мая, за тази цел затопляме захарта и маята в топло мляко, изчакайте да започнат да балон - това ще отнеме не повече от 10 минути. Постепенно внасяйте в сместа, пресято със сол, добавете разтопено масло и медете мекото тесто. Покрийте и да се издигнем на топло място.

Рибено филе нарязано на малки парчета, смесено с фино нарязан лук, сол, черен пипер, добавете щипка захар и растително масло. Добре миксирайте пълнежа и оставете малко promarinovatsya.

Когато тестото е подходящо, отново се месят и се разделят на две части в съотношение приблизително 2: 1. Първо изваждаме по-голямата част, обличаме я в мухъл, така че краищата да се окажат малко, да се оформи пълнежът и да се добавят малки парченца масло. Затваряме основата с втория слой на тестото, внимателно залепваме ръбовете. За пай не се подува, пробийте повърхността му с вилица на няколко места. Печете в предварително загрята до 190 градуса пещ за около час. 5 минути преди готовността, извадете пайката и смажете разбитото яйце, за да оформите лъскава кора. Завършваме завършената риба в кърпа. Колкото по-бавно се охлажда, толкова по-дълго тя няма да остане застояла. Нарежете го по-добре студено.

Как да се готви помар риба?

съставки:

• дрождено тесто - 700 г;
• пъстърва - 2 броя;
• яйчен жълтък - 1 брой;
• лимон - 1/2 бр.;
• сол, черен пипер, на вкус.

Получаване:

Ние почистваме рибата, червата, отстраняваме перките, леко отрязахме опашката. Изплакнете добре и потупайте хартиената кърпа. Солим, пипер навън и навътре. В корема можете да поставите пикантни билки и поръсете с лимонов сок.

Как да се пекат риба в Поморски? Тестото е разделено на две части, всяка от които е излята в овална дебелина 5 мм, центрирана риба цяла. В теста се правят напречни симетрични разфасовки, малко по-малко от рибата - дебелината на лентите е 1 см. Тестото около пъстървата намалява с жълтъка. Заплитаме ръбовете на тестото с пайети, като притискаме краищата от всяка страна. Излишно е излишно около главата и тестът за опашката на рибата е с подходяща форма. Разтрошаваме рибата с жълтък и я оставяме да изгрее малко, за около 15 минути. След като я изпратим в пещта за половин час, нагряхме до 220 градуса. Служил е такъв рибар с отворена горна част - плитката по целия периметър е изрязана с нож.

Любителите на риба също се насърчават да опитат рецепти за пайове и желиран пай с риба .