Картофените палачинки са рецепта, която често се среща в много кухни на източноевропейците и почти всички от тях се различават от техните "конгенери". Като се има предвид, че ястието включва скромен списък на съставките и проста техника на готвене, неговият вкус и текстура варират в зависимост от разнообразието на зеленчуковата база, както и начина, по който се смила.
Как да готвя картофени палачинки?
Палачинките от картофи, чиято рецепта варира в зависимост от района, могат да включват както фино настъргани клубени, така и тяхната смес с допълнителни свързващи компоненти. Необходимостта от добавки възниква, ако грудката съдържа недостатъчен обем естествено нишесте и лесно се разлага по време на печенето. Беларуските картофени кори от картофи се считат за стандарт, защото използват скорбялни картофени сортове, които не се нуждаят от брашно или яйца.
Картофени палачинки с месно месо
Картофени палачинки - рецепта променлива, главно поради своята простота, както вкус и готвене, поради което имаше разновидности на ястия с всички видове пълнители. Най-популярен сред последните е бил и остава месото мляно месо. В зависимост от вашите лични предпочитания, използвайте извита плът на птицата или говеждо месо, смесено със свинско месо.
съставки:
- картофи - 750 г;
- лук - 1 бр.;
- брашно - 45 г;
- кисело мляко - 2 супени лъжици. лъжици;
- мляно месо - 250 гр.
подготовка
- Изсипете първата чифт зеленчуци. В зависимост от предпочитанията за текстура, използвайте малък или голям ренде.
- Нарежете масата, сезон и добавете останалите съставки от списъка, с изключение на месото.
- Поставете половината от сместа върху дланта, разпределете малко лъжица смляно месо и отново затворете зеленчуковата маса.
- Палачинките от картофи с месо се пържи до изпичане и се сервират със заквасена сметана.
Палачинки от картофи със сирене
Трудно е да си спомняте ястие, което не може да се подобри, като добавите сирене към него. Не е изключение рецептата за картофени палачинки, в която популярната кисела млечна съставка играе роля не само на едно от свързващите вещества, но и добавя вкус. В курса могат да бъдат разрешени като налични туршия сирене, като сирене и фета, и любимите твърди сортове.
съставки:
- настъргани картофи - 4 бр.
- шепа зелен кориандър;
- бряза - 80 г;
- кисело мляко - 2 супени лъжици. лъжици;
- хрупкава хляб - ½ супена лъжица.
подготовка
- Преди да направите картофени палачинки, разбийте сиренето и го комбинирайте с останалите съставки. Сезон и разделение.
- Кук, пържете се в предварително загрята мазнина докато се изпече и сервирайте заедно с любимия си бял сос и билки.
Картофени палачинки с гъби
Вкусните картофени палачинки се получават чрез комбиниране на основата с гъби. В хода на курса могат да се видят познати стриди, гъби с шампанско и още "екзотични" представители на царството на гъби: сушени балатуми, гъби, пресни летви и маслини, които ще направят обичайното ястие по-ароматично. Гъбите могат да се добавят директно към чинията или да се използват като добавка, например сос.
съставки:
- клубени - 5 броя;
- брашно - 60 г;
- яйца - 3 броя;
- шампанско - 130 г;
- лук - 1 бр.
подготовка
- Максимизирайте гъбите и ги спасете с лука, докато излишната течност излезе. Не забравяйте за подправките.
- Докато пълнежът се охлажда, добавете клубените и ги комбинирайте с брашно и яйца.
- Поставете слой гъбена маса между два слоя зеленчук.
- Кук чрез пържене или печене, като се уверите, че пълнежът не изтича.
- Излишната мазнина абсорбира с кърпи и веднага сервира топлата чиния.
Картофи Draniki с наденица
Рецептата за картофените палачинки е нараснала не само в зависимост от района, в който е бил търсен, но и въз основа на времето. Така че края на 90-те и началото на нула даде на света такава оригинална версия на представянето на класическата храна. Като пълнежна смес се използва варен или пушен наденица, превръщайки всичко в един вид сандвич от зеленчук.
съставки:
- клубени - 4 броя;
- нишесте - 2 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица;
- колбаси - 8 броя.
подготовка
- Приготвянето на картофени палачинки започва с смилането на първия компонент.
- Получената маса се комбинира с нишесте и заквасена сметана, разделена на 16 малки порции и подредени парчета колбаси между сладките.
- След това палачинките се пързалят до златисто и се сервират със заквасена сметана или кисело мляко.
- Ако желаете, можете да поръсите ястието с хрупкави парченца бекон или пукане.
Драники от картофено пюре
Картофените палачинки, чиято рецепта се състои от картофено пюре, неволно приличат на свързано ястие, направено от един и същ клубен - зъл, макар че, ако обичайно е да поставите пълнежа върху последните, в този случай можете да го направите без него. Този предястие е особено подходящ за закуска, ако има няколко порции готово пюре, оставено от вечеря, което няма къде да отиде.
съставки:
- картофено пюре - 400 г;
- настъргано сирене - 80 г;
- зелен лук - 3 пера;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 115 гр.
подготовка
- Всички елементи от списъка се комбинират, старателно се смесват.
- Разделете крайната смес.
- Направете много палачинки и кафяво картофено палачинки с помощта на предварително загрято масло.
Картофени палачинки без яйца
Както е отбелязано по-горе, класическите картофени картофи могат да се приготвят без добавяне на допълнителни свързващи вещества, като се изберат подходящите клубени с най-високо съдържание на нишесте. След като сте решили за избора, можете да започнете готвенето. Палачинките от картофен картоф, чиято рецепта не предвижда нищо друго освен самия картоф, солта и маслото за пържене, се правят просто и бързо.
съставки:
- настъргани картофи - 700 g;
- свинска мас;
- сол.
подготовка
- Настърганият зеленчук е добре изсушен, изсушен с хартиени кърпи и осолен.
- Сместа се пържи, докато не се разцепи в разтопен пушач.
Картофени палачинки във фурната
Прехвърлете ястието в категорията на хранителната кутия, ако промените начина на готвене. Вместо печене, можете да печете много, най-важното е да се използват правилните ястия за тези цели. Незалепващият лист за печене или малките форми за торти ще се поберат перфектно, като алтернатива може да се използва всяка чиния, покрита с омаслен пергамент.
съставки:
- настъргани картофи - 700 g;
- лук - 60 г;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 20 г;
- настърган пармезан - 45 г;
- зелен лук - на вкус.
подготовка
- Комбинирайте нарязания лук заедно с настърганите и добре пресовани картофи от излишната течност, добавете сместа с останалите съставки от списъка.
- Смажете клетките с избраната форма и ги сложете около една или две супени лъжици от основата.
- Печете картофените дръжки за 30-35 минути на 180 градуса, сервирайте веднага, допълнете с любимия си сос или поръсете със свежи билки.