Джинджифилът наистина е магически корен. Той е в състояние да превърне нашата представа за дълго познати продукти. Така например, просто добавете малко парче джинджифил в марината за пилето и когато започнете да го печете, кухнята ще запълни с мистериозни ориенталски аромати и месото ще придобие пикантен, леко пикантен вкус.
Пиле с джинджифил и чесън във фурната
съставки:
- пиле (труп) - 1 кг;
- вино бяло сухо - 2-во;
- чесън - 2 карамфил;
- корен от джинджифил - 50 g;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер (грах) - 4 бр.;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
За марината се почистваме и разтриваме върху малък джинджифил, пресичаме чесъна, разбиваме грах от черен пипер. Напълнете всичко с вино и 2 супени лъжици. лъжици зехтин.
Измиваме малко пиле, потапяме го с кърпа и го нарязваме наполовина върху гръдната кост и гръбнака. Пиле Marinu 3-4 часа, периодично го превръща. След като извадим, покрийте с останалото масло и го поставете върху тавата за печене. Изпращаме го в предварително загрята фурна за 200 часа за един час с малка. От време на време изсипваме сока.
Запечено с джинджифил пиле се разстила на листа от маруля, украсена с маслини и чери домати.
Пиле с джинджифил в тайландски стил - рецепта
съставки:
- пилешко филе - 500 г;
- лук - 1 брой;
- чесън - 3 карамфил;
- корен от джинджифил - 5 см;
- Чилийска пипер - 1 бр.;
- черен пипер на прах - 1/3 ч.л .;
- куркума - 1/2 ч.л .;
- кокосово мляко -500 ml;
- лавров лист - 2 бр.;
- растително масло - за пържене;
- сол - 1/2 ч. л.
подготовка
Гърдата ми се изсушава с хартиена кърпа и се нарязва на малки парченца. Поставаме на топла тиган без масло, сол. Фрай се разбърква в собствения си сок. Фино нарязани лук и чесън, разтривайте върху малък джинджифил ренде. Сварете всичко в отделен тиган до златисто кафяво. Маслата не съжалява.
Когато пилето е готово, изсипете кокосово мляко, добавете ситно нарязан чушки (леко с пипер, ако не ви харесват много остри ястия), куркума и дафинови листа. Нека излеем в продължение на 5 минути и сменете печеното пиле. Томиме под затворения капак още 5 минути.
Тайландското пиле се сервира с ориз, варен със шафран. Той дава на гроздето не само специален аромат, но и ярък жълт цвят.
Как да готвя пиле с джинджифил на скара?
съставки:
- пилешки гърди - 2 бр.;
- сос сос - 1/4 от изделието;
- сусамово масло - 4 ч.л .;
- мед - 2 супени лъжици. лъжици;
- корен от джинджифил - 3 см;
- чесън - 2 карамфил;
- сусамово семе - 2 ч.л.
- лук зелен - 1 куп;
- сол - на вкус.
подготовка
В малка купа смесете соев сос, сусамово масло, мед, настърган джинджифил и чесънът минава през пресата. Пилешките гърди се измиват, потопяват се с хартиена кърпа и се нарязват на половинки. Ние разпространяваме пилето в марината и се разтоварваме поне 15 минути.
Остържете скарата с масло. Марината от пилето се излива в тенджера и се вари 5 минути. Пилешка гърда се разстила върху предварително загрятата скара и се запържва 7-8 минути от всяка страна, като периодично се налива варена марината, благодарение на която пилето ще придобие благороден златисто-кафяв цвят и уникален аромат.
Поръсете подготвената гърда със сусамени семена и нарязани билки. Сервираме пиле с джинджифил.
Пиле с джинджифил сос
съставки:
- корен от джинджифил - 150 г;
- филе от пиле - 600 г;
- лук - 1 бр.
- чесън - 2 карамфил;
- соев сос - 3 супени лъжици. лъжици;
- оцет оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук зелен - 1 куп;
- растително масло за пържене.
подготовка
Джинджифилът е чист и нарязан на ленти.
Пилето се нарязва на малки парчета, поставя се в един слой върху нагретия тиган и се запържва от двете страни, докато бъде готов. Ние отстраняваме месото на чиния. И на същото масло се запържва лука, джинджифил и ситно нарязан лук, нарязан лук. След 5 минути, изсипете соев сос и оцет, добавете захар, ако е необходимо - dosalivayem. Кук, разбърквай, докато се сгъсти. Разточете пилето в соса, загрейте го няколко минути и го извадете от огъня.