Лазанята е популярна сложна и сложна италианска ястие с тестова основа и пълнеж. Има много различни рецепти за лазаня, включително и вегетариански.
Вегетарианска лазаня с патладжан и спанак
Изчисление за 4 порции.
съставки:
- патладжан - 1 бр. с тегло около 300 g;
- лук - 1 бр.;
- растително масло;
- тесто - 8 светлинни плочи;
- сирене рикота (или извара) - 200 г;
- спанак (полуготово замразяване) - 300 g;
- домати зрели червено - 300 г;
- босилек - 8 листа;
- сол;
- грес за смазване на матрицата;
- сирене "Пармезан" - 80 г;
За сос:
- натурално масло - 50 г;
- пшенично брашно - 50 г;
- мляко - 250 ml;
- черен пипер;
- чесън - 2 карамфил.
подготовка
Патладжанът се нарязва на малки парченца и се поставя в студена вода в продължение на 15 минути, след което го изхвърляме обратно в гърлото. Нека затоплим растителното масло в тенджерата и спасим ситно нарязания лук. Добавете патладжан, разбъркайте и го пазете под капака, докато го приготвите на слаб огън, като се разбърквате понякога (30-40 минути).
Размразете спанака в гевгир.
Подгответе соса: разтопете маслото, добавете млякото, пикантното подправно червено пипер и нарязания чесън.
Смажете мазнината с огнеупорна форма. Изсипете малко сос и го разпределете равномерно на дъното. Поставете първия слой от плочата на тестото, а на върха - спанак, смесен с рикота, задушени патладжани и нарязани домати. Сложете тестото, след това - друг слой за пълнене, а отгоре - отново тестото. Изсипете соса и поставете в предварително загрята фурна за 25-30 минути. Нека извадим формата и поръси лазанята с настъргано сирене. Да направим босилек листа. Нека да изчакаме 5 минути, за да се слее сиренето.
Сервираме лазаня със слабо трапезно вино.
Вегетарианска лазаня с гъби
съставки:
- тесто за лазаня - 1 опаковка;
- шампанско - 500 г;
- лук - 2 бр.;
- сладък пипер - 2 бр.;
- босилек - 1 куп;
- домашно сирене - 200 г;
- крем натурално мляко - 150 мл;
- сиренето е твърдо (идеално Пармезан) - 80 грама;
- чесън - 2 карамфил;
- черен пипер на прах.
подготовка
Ще разцепим лука и ще ги нарязваме на една четвърт от пръстените. Ние ще ги гъби и ги нарежете доста фино. Нарязваме пипера на ленти.
Запалете лука в тиган в масло, добавете гъби. Запържете за 10 минути, след това добавете пипер и гответе за още 8 минути, като се разбърква със шпатула.
Ще отоплим фурната до средна температура. Подгответе соса. Смесваме сметана с нарязания чесън, леко добавете, пипер (можете да добавите други сушени подправки подправки на вкус).
Поставете слоя тесто в мазнина. Поставяме пълнежа на върха, повторете слоевете. Последният слой е тестото . Изсипете соса и се печете в продължение на 25-30 минути, след това се поръсва с настъргано сирене и украсете със зелени по желание.