Ризото е традиционно италианско ястие от ориз. За неговото приготвяне използвайте специални сортове ориз, които са богати на скорбяла, като arborio, carnaroli или maratelles. Ако няма възможност да купите специален ориз, можете да използвате сортовете, които са познати на нас, но най-важното е да не вземате пара за ориз за тези цели, защото в този случай трябва да не се развързваме, а напротив добре варен ориз. Сега ще ви разкажем как да приготвите ризото със спанак.
Рецепта за ризото със спанак
съставки:
- спанак - 0,5 кг;
- лук - 1 брой;
- шампанско - 150 г;
- чесън - 2 карамфил;
- растително масло - 30 ml;
- ориз - 250 g;
- бяло вино - 130 мл;
- градински чай - 1 клон;
- настъргано сирене "Ементал" - 100 г;
- бульон куб - 1 брой;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Чесънът преминава през пресата и след това го слагаме в тиган с предварително загрята мазнина и се запържваме. След това добавете нарязания спанак, разбъркайте, намалете огъня и издухайте 2-3 минути, добавете подправки. Отделно се запържва нарязания лук, добавете ориз и се запържваме заедно. Изсипете виното и 700 ml вода, доведе до възпаление. Нарязани гъби. Sage се раздробява и се добавя заедно с куб на фиг. Затоплехме за около 20 минути на малък огън. Добавете спанак, настъргано сирене, подправки за вкус и се разбъркайте в ориз. Вегетарианското ризото със спанак е готово!
Ризото със спанак и скариди
съставки:
- тигрови скариди - 130 г;
- замразен спанак - 100 г;
- Арбирио ориз - 100 г;
- зехтин - 15 г;
- крем с 35% съдържание на мазнини - 20 ml;
- Сирене "Горгонзола" - 20 г;
- сирене - 20 г;
- масло - 10 г;
- бяло сухо вино - 10 ml;
- сол - на вкус.
подготовка
В тигана, загрейте зехтина, разстилайте скаридите, спанака и ги запържете за около 3 минути. След това добавете ориза и сухо бяло вино, гответе на малък огън, докато течността се изпари. След това изсипете 200 мл вода, добавете сметана и сол на вкус. Изгасваме минути 15. В края на краищата добавяме сирене gorgonzola. След това изваждаме ризото от огъня, добавяме маслото и сиренето на гранулата и смесим всичко.
Гъба ризото със спанак
съставки:
- стриди - 200 г;
- лук - 100 г;
- Слънчогледово олио - 40 ml;
- бульон говеждо - 0,5 л;
- сухо бяло вино - 150 ml;
- спанак - 100 г;
- ориз - 300 g;
- зеленчукова замразена смес - 300 g;
- чесън - 4 карамфил;
- морска сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Оризът се излива с вино и се оставя да се влива. В тиган, загрейте слънчогледовото олио, сложете нарязания лук и чесъна в него и изпържете, докато лукът не бъде прозрачен. След това добавете ситно нарязани гъби, запържете минути 3 и добавете ориз с вино. Разбърква се и се задушава, докато оризът абсорбира цялата течност от гъбите и виното. Сега изсипете постепенно говежди бульон , тоест, изсипете 100 мл и изчакайте, докато оризът го попие, след което излейте в следващата порция. С последния бульон добавяме замразени зеленчуци. Сварете ризото, докато стигнем лепкава маса. Минутите за 5 преди края на готвенето добавете нарязания спанак. Намерехме още 3 минути и го поднесехме на масата!