Ястия от кисело зеле дойдоха при нас от северозападната готварска печка. Хранителните ястия на растителна основа често бяха допълнени с различни меса и сервирани на маса с хляб и бира. Истинска сърдечна мъжка храна. Искате ли да опитате? След това използвайте нашите прости и вкусни рецепти.
Зеленчукова яхния с пиле
съставки:
- прясно зеле - 600 г;
- кисело зеле - 600 г;
- бял лук - 120 г;
- Сушени бели гъби - 15 г;
- пиле - 730 грама;
- сушени сини сливи - 10 броя;
- бекон - 55 g;
- червено вино - 120 ml;
- листната листа;
- хвойна - 3 бр.
подготовка
Смийте прясното зеле и го изправете, като го разбъркате заедно с киселото зеле, за да смекчите листата. Смесваме сместа от зеле в печката и я напълваме със зелето. Слагаме лаври и хвойна на зеленчуци, поставяме ястия на огън и се оставя да се задушаваме за около час и половина.
Сушени сини сливи и гъби се подсушават за половин час отделно един от друг.
В тиган се запържват парченца бекон, които чакат момента, когато цялата мазнина се удави. Парчета бекон, които прехвърляме на чиния, а за мазнини прекарваме лук с гъби и сини сливи. След 3-4 минути печене в тиган, сложете пиле. В рамките на тази рецепта можете да използвате която и да е част от картона на птиците, само ако е била нарязана на парчета, тъй като задушеното кисело зеле с мляно месо може да се окаже доста сухо. Както и да е, когато пилето го грабва, можете да я подправите, разбъркайте го с пикантния бекон и го добавете към зелето. След един час ястието ще бъде готово.
Ястия от кисело зеле: bigos с говеждо месо
За тази рецепта можете да избирате и всяка част от трупа: любителите на богатия бульон ще предпочитат задушено кисело зеле с ребра, докато любителите на месото ще харесат традиционната версия на рецептата.
съставки:
- кисело зеле - 500 г;
- телешко говеждо месо - 450 г;
- бял лук - 120 г;
- моркови - 120 г;
- доматена паста - 24 г;
- лаврови листа - 4 бр.
подготовка
Овчарското зеле е остаряло от излишъка на сок и се поставя във фурна, заедно с кръг от моркови и листа от лаврови листа. Добавете водата към зелето, така че количеството му да е равно на половината от цялото съдържание на съдовете. Слагаме огъня върху огъня и задушаваме зелето за 20 минути с капак.
Отделно прекарваме лука и го комбинираме с нарязано говеждо месо. 10 минути ще бъдат достатъчни за хващане на парчета месо, без да се губи сочността му. След това добавете говеждото към зелето, поставете доматената паста и продължете охлаждането още 25 минути. Не забравяйте за подправките.
Сервирайте хаоти с картофи или хляб, които не липсват и пресни зелени.
Сушено кисело зеле със свинско месо
съставки:
- кисело зеле - 500 г;
- натурален колбас от свинско месо - 300 г;
- картофи - 100 грама;
- бял лук - 90 грама;
- чесън - 3 карамфил;
- листната листа;
- щипка сладка червен пипер;
- кимион - 3 g;
- вода - 1 л;
- заквасена сметана за подаване.
подготовка
Зеле изцедени от сок, но не го излейте, в бъдеще зеле сок ще ни помогне да настроите киселинни ястия на вкус.
Загрейте слънчогледовото олио и прецедете картофените кубчета с лук, докато те станат златисто кафяви. За зеленчуци добавяме чесън и натурален колбас нарязан от големи пръстени. Когато колбасът стане и розов, изцедете излишната мазнина и добавете лавровината с кимион. След 2 минути слагаме червения пипер и изсипваме всичко с вода.
Предварително напоено зеле отново изцедено и поставено в наденица. Покрийте съдовете с капак и загрейте зелето за 45 минути. Преди да сервирате свинско яйце с кисело зеле трябва да стои за около 15 минути. Сервира се със заквасена сметана.