Сред богатия асортимент от всички видове зимни препарати лешото от патладжан не е последното място, което привлича потребителите с отличен наситено пикантен вкус и отлични хранителни характеристики. Снек са както самостоятелно ястие, така и леко ястие за месото и апетитно допълнение към парче хляб.
Как да готвя lecho на патладжаните?
Когато отговаряте на всички изисквания на избраната рецепта и познавате тънкостите, които повишават ефективността на процеса, ще можете да готвите толкова вкусно лечо от патладжан за зимата - ближете пръстите си!
- Патладжаните избират средно големи, не бавни, не са прекомерни, качествени и без повреди.
- Нарежете плода първоначално в кръгчета или големи филийки от друга форма, осолени и оставени за 30 минути, за да се отървете от горчивината, след което те са нарязани с кръгчета, полукръгове, кубчета или блокове.
- Необходимо допълнение към лешото на патладжана е доматената основа: домати, сок, сос или доматена паста.
Лечо от патладжан и сладък пипер
За мнозина Лечо е свързано изключително с български пипер. Въпреки това, ако патладжанът се добави към състава, предястието се променя, придобивайки допълнителна хранителна стойност, насищане и нов, еднакво привлекателен вкус. Доматеният сок може да бъде заменен от част, усукана в месомелачка или натрошени домати в миксер.
съставки:
- патладжан - 2 кг;
- Български пипер - 1,5 кг;
- лук - 5-6 броя;
- доматен сок - 2,5 литра;
- захар - 1 чаша;
- оцет 70% - 1,5 супена лъжица. лъжици;
- сол - на вкус.
подготовка
- Доматеният сок се вари, като на вкус се добавя захар, оцет и сол.
- Поставете издухани големи чушки и лук.
- Сварете лечо с патладжани и пипер в продължение на 30 минути, навийте в панирани буркани, топло, за да се охлади.
Лечо от патладжани и домати
В този случай, лечото от български пипер и патладжан се допълва с нарязани нарязани нарязани домати. Благодарение на тази закуска придобива специална текстура и още по-апетитен външен вид. За да произведете картофено пюре, можете да вземете по-мек плод и да отрежете екстракти от доматена кутия с плътна плът.
съставки:
- патладжан - 2 кг;
- Български пипер - 1,5 кг;
- домати за рязане - 1 кг;
- домати за сок - 2 кг;
- лук - 1 кг;
- моркови - 300 г;
- чесън - 1 глава;
- масло - 1 стъкло;
- захар, сол и оцет - 100 g;
- пипер горчив - на вкус.
подготовка
- Настъргайте домати, кипете с добавяне на сол, захар, оцет и масло.
- Поставете моркови, лук и след 15 минути готвене добавете патладжани, чушки и домати.
- Стейк Лечо с патладжани, домати и черен пипер за 15 минути, смесйте оцет, чесън и горчив пипер.
- След 5 минути лека закуска се запечатва в съдове с пара и се затопля старателно за един ден.
Лечо от тиквички и патладжан
Тенденцията и приятната текстура може да готви лечо от патладжани и тиквички за зимата. Важно е да подправите морковите с доматите почти готови, или предварително да изпържете зеленчуковия ориз в масло, докато се омекнат, след което го добавете към доматената основа заедно с други зеленчукови съставки.
съставки:
- патладжан - 1 кг;
- тиквички - 0,5 кг;
- Български пипер - 1 кг;
- домати - 2,5 кг;
- лук и моркови - по 0,5 кг всяка;
- чесън - 1 глава;
- масло - 50 ml;
- захар - 1 чаша;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет 70% - 0,5 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Смажете домати, добавете масло, сол, захар, моркови, заври за 20 минути.
- Поставете лука, задушете сместа още 10 минути.
- Хвърли големи нарязани тиквички, патладжани, чушки, кипете в продължение на 20 минути.
- Добавете чесън, оцет, корк вкусно лечо с патладжан в стерилен контейнер.
Лечо с боб и патладжани за зимата
Дори по-питателна и хранителна lecho на патладжан може да се подготви, въз основа на препоръките от следващата рецепта. В този случай, съставът на закуската се допълва с боб, които са предварително накиснати за най-малко 12 часа, периодично променя водата, а след това се измиват и варят до готовност.
съставки:
- патладжан - 1 кг;
- боб - 300 г;
- Български пипер и моркови - 250 г;
- домати - 800 г;
- чесън - 1,5 глави;
- масло - 140 ml;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцет 9% - 50 мл.
подготовка
- Сварете въртените домати с чесън, масло, сол и захар.
- Изхвърлете доматената смес от нарязани патладжани, чушки, настъргани моркови и варени бобчета.
- Запалете лечо на патладжан и боб за 30 минути, излейте в оцета.
- Запушване на лека закуска в съдове с пара, изолирани в обратна форма за един ден.
Лечо с патладжани и моркови
Следната рецепта lecho на патладжан за венчелистчетата от моркови, която заменя в този случай обичайния български пипер. Кореновите култури за предпочитане са нарязани на ленти или са преминали през корейски ренде, изоставяйки традиционния - така че предястието ще има по-апетитен външен вид.
съставки:
- патладжан - 2 кг;
- моркови - 1 кг;
- домати - 1 кг;
- лук - 4 броя;
- чесън - 1 глава;
- масло - 180 ml;
- захар - 50 g;
- сол - 50 g;
- оцет 9% - 50 мл.
подготовка
- Нарязаните домати се приготвят с моркови в продължение на 20 минути, като се добавят масло, сол, захар.
- Поставете нарязания патладжан, изсипете го за 30 минути.
- Добавете оцета и чесъна.
- След 5 минути лекувайте лечо от патладжан и моркови в стерилни съдове, обвити за ден обърнат.
Лечо от патладжан с доматено пюре
Ако не са налице пресни домати, възможно е да се приготви lecho от патладжаните за зимата с доматена паста, разредена в равни пропорции с водата. Ако желаете, съставът на предястието може да бъде допълнен с чесън, билки и ситно нарязан топъл пипер, добавяйки пикантни съставки пет минути преди края на приготвянето на ароматния заготовка.
съставки:
- патладжан и български пипер - по 1 кг всяка;
- лук - 0,5 кг;
- доматена паста и вода - 500 g;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцет 9% - 40 мл.
подготовка
- Разредете пастата във вода, добавете сол, захар, пригответе сместа.
- Поставете нарязания лук.
- След 10 минути кипене, нарязани патладжани и чушки се добавят, сместа се задушава за 30 минути.
- Изсипете оцет и след 5 минути налейте лечо с паста от патладжан в стерилен контейнер.
Лечо с гъби и патладжани
В допълнение към рецептата лечо с гъби от патладжан, вкусът на закуската се променя, придобивайки специален аромат и допълнително насищане. Подходящи като винаги налични гъби и по-ароматни и хранителни горски гъби, които първо трябва да бъдат правилно приготвени и варени във вода, докато се настанат на дъното.
съставки:
- патладжани и зърна - 700 г;
- гъби и лук - по 0,5 кг всяка;
- домати - 1 кг;
- захар и масло - по 0,5 чаши;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцет 6% - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Смийте домати, разбърквайте със сол, захар и масло, кипете в продължение на 10 минути.
- Добавете нарязани патладжани, чушки, лук и гъби, гответе за 30 минути.
- Налейте оцет, задушете Лечо 5 мин и консервирайте в съдове с пара, освен това те се увиват преди охлаждане.
Лечо в грузински с патладжан
Приготвеното lecho в грузински за зимата с патладжани се различава от повечето версии с характерната острота, постигната чрез добавяне на впечатляваща част от шушулките на лют червен пипер. В някои случаи любовниците добавят към пикантното и ароматно няколко щипка смес от ароматни хмел-suneli билки.
съставки:
- патладжани и домати - по 1,5 кг всеки;
- сладък пипер - 5 бр.;
- горчив пипер - 3 броя;
- чесън - 1,5 глави;
- захар и масло - 100 g;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица или на вкус;
- оцет 6% - 3 супени лъжици. лъжици;
- подправки.
подготовка
- Смирете домати, смесете със захар, сол и масло, заври 5 минути.
- Поставете нарязаните патладжани, два вида пипер, кипете в продължение на 20-30 минути.
- Разбъркайте в оцет, подправки и чесън, задушете още 5 минути.
- Снимайте лечо грузински от патладжана в пара.
Лечо с патладжан без оцет
Изработени от следващата рецепта lecho на патладжаните за зимата без оцет ще угодят противниците на киселинносъдържащия консервант и тези, които са напълно неприятни за вкуса си в препаратите. С правилното функциониране на технологията и спазването на стерилитета закуската е перфектно запазена дори при стайни условия.
съставки:
- домати - 1,5 кг;
- патладжани и сладки пиперки - 800 г;
- захар - 0,25 чаша;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло - 0,25 чаши.
подготовка
- Сварете пържени домати със сол, захар и масло за 30 минути.
- Поставете черен пипер и патладжани, изсипете го за 30 минути.
- Изсипете кипващата маса върху съдове с пара, навийте се със стерилни капачки, обърнете се нагоре и внимателно ги навийте, докато се охладят напълно.
Лечо в мулти-бара, направен от патладжан
За да запазите lecho от патладжаните за зимата без стерилизация, можете да си приготвите лека закуска в multivac. С помощта на устройството ще бъде възможно да се получи по-ефективен вид на заготовката, като се запази максималната целостта на зеленчуковите резени и да се даде на съда наситеност, за пържене на морковите и лука в първия етап на готвене.
съставки:
- домати и патладжани - по 1 кг всяка;
- сладки пиперки - 4 бр.;
- лук и моркови - 1 бр.;
- чесън - 4 зъба;
- захар, сол, масло - на вкус;
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
- На маслото в режим "Печене", запържете лука с моркови.
- Подцепените домати са смлени, патладжаните са нарязани на парчета и чушки.
- Превключете устройството на "Загасване" за един час.
- Добавете чесъна, оцета, затопленото лечо върху програмата "Varka" 10 минути.
- Те изсипват вряща маса в стерилизирани консервни кутии, корк с варени капаци, обвити в обърната форма за един ден.