В навечерието на Новогодишните тържества всеки мисли за това колко необичайно горещото може да се добави към масата. Изпечената печена птица се препоръчва да бъде заменена с риба, например розова сьомга, която е много по-евтина от сьомгата и в същото време не е по-лоша от вкуса. По-долу ще подготвим розова сьомга във фолио във фурната, така че рибата да абсорбира максималния вкус и да се окаже сочна.
Розова сьомга печена цяла във фолио
Единствената украса на новогодишния банкет ще бъде цяла печена риба. В допълнение към интересния външен вид тази риба се поддава на пълнеж, така че плътта да се накисва с аромата на любимите ви билки. Решихме да изберем набор от копър, естрагон и магданоз, но можете да промените състава на ароматния букет по Ваша преценка.
съставки:
- розова сьомга (цяла) - 2,5 кг;
- картофи - 1,4 кг;
- копър - 310 g;
- купчина магданоз, естрагон и копър;
- лимон - 2 бр.
подготовка
Започнете с гарнитурата. В този случай ще печем розова сьомга с картофи във фолио във фурната и следователно ще почистим клубените и ще ги разделим на тава за печене. Разделете луковиците на копър в големи пръстени. Ако желаете, копърът може да бъде заменен с обикновен лук. Поръсете гарнитура с маслото и поръсете щедро със сол.
Ако сте успели вече да изкормени риба, тогава можете да започнете готвене, в противен случай първо премахнете всички вътрешности от корема на рибата, а след това смилате зелените. Копър копър, естрагон и магданоз, сол на трупа отвън и отвътре и напълнете ароматната смес с корема на розовата сьомга. След това изпратете ивици на жар на един от лимоните. Натиснете сока върху рибата отгоре. Покрийте тавата за печене с фолио, след което оставете розовата сьомга да се пече за 15 минути при максимална температура, след което извадете фолиото и я оставете да достигне 180 градуса за около половин час. Да се прецени колко точно да се пече розова сьомга във фолио във фурната е необходимо индивидуално, като се имат предвид размерът и теглото на всяка конкретна риба. Сервирайте с останалия лимон.
Рецепта за филе от сьомга в пещ във фолио
съставки:
- мед - 45 ml;
- вино от бяло вино - 15 ml;
- чесън зъби - 3 броя;
- листа от мащерка - 1 супена лъжица. лъжица;
- филе от розова сьомга - 720 g;
- Дижонска горчица - 15 г;
- люспи от чили - щипка.
подготовка
Преди да приготвите розовата сьомга във фурната във фолиото, уверете се, че филето е напълно изчистено от кости. Поръсете пулпата на розовата сьомга с масло, разтривайте я с щипка сол и я увийте в плик с фолио. Смесете оцет, мед, горчица и чили заедно. В медото, разтрийте див лук с листа от мащерка. Добавете чесъна паста към медната маринада и налейте всичко в плика с рибата, като внимателно запечатвате краищата. Кук на розовата сьомга за 15-20 минути при 165 градуса.
Подготовка на розова сьомга във фурната във фолио със зеленчуци
Ако вместо цялата риба сте купили парче филе, а след това не се притеснявайте, то може да бъде изпълнено и с вкуса на любимите ви билки. Например, розово филе от сьомга, решихме да добавим песто от прясна босилек с нарязан чесън. Едновременно с рибата ще бъде изпечена гарнитура от пресни зеленчуци, чийто състав може да варира сам по себе си
съставки:
- тиквички - 1 брой;
- шепа листа босилек;
- сьомга - 340 г;
- 2 шепа черешови домати;
- чесън - 4 зъба;
- Оцет балсамов - 15 мл.
подготовка
Нарежете тиквичките със сламки, сол и поръсете с масло и оцет заедно с чери домати. След като почистете розовото филе от сьомга от остатъците от костите, разделете го на две, сол. Превърнете чесъна и листата босилек в пюре, разпределете го равномерно върху повърхността на рибата. Поставете зеленчуците в плик от фолио и поставете рибените филета на върха. Оставете всичко да се пече 20 минути на 200 градуса.