От морски дарове, по-специално от калмари, можете да готвите много вкусни и, най-важното, здравословни ястия. Сега ще ви разкажем една интересна идея. По-долу ще говорим за подготовката на ролки от калмари.
Преобръщане на сепии - рецепта
съставки:
- калмари приготвени - 700 g;
- яйца, сурово пиле - 2 бр.;
- яйца варено пиле - 3 броя;
- Сирене твърдо настъргано - 300 г;
- пресни краставици - 120 г;
- краставици осолени или осолени - 120 г;
- сирене извара - 140 г;
- зеленчуци от копър - 1 куп;
- подправки, сол - на вкус.
подготовка
Калмари се смилат, прибавят настъргано сирене, сол, подправки и се смесват. Карайте в пилешките сурови яйца и ги разбъркайте отново. На листа за печене поставяме хартия за печене, разпределяме получената маса равномерно върху тавата и печем 10 минути при 190 ° С на средно ниво. Докато базата се подготвя за преобръщане, ние котлети, копър зеленчуци и твърдо сварени яйца. Стискаме леко калмари от калмари, а след това покриваме с извара. Отгоре върху нея разпръсквахме краставици, които не нанасяхме с копър. След това отново нанасяме слой извара и раздробяваме счупените яйца. Внимателно сгънете слоя в ролка, обвийте го с фолио и го оставете за 1 час. След това отстраняваме фолиото и нарязваме ролката на филийки.
Лаваш се търкаля с калмари
съставки:
- тънка арменска лаваш - 1 лист;
- яйца - 1 брой;
- мляко - 30 мл;
- брашно - 1 чаена лъжичка;
- обработено сирене - 50 г;
- прясна сепия - 500 г;
- чесън - 2 карамфил;
- домати - 30 g;
- майонеза, кетчуп - на вкус;
- растително масло за пържене.
подготовка
Обелените калмари се нарязват на парчета, поръсват се, за да опитате сол, подправки, добавете натрошен чесън и ги запържете докато сте готови. Сега пристъпете към подготовката на омлета - в идеалния случай тя трябва да бъде със същия размер като листата от лаваш. За да направите това, победете яйцето, добавете мляко, брашно, сол на вкус, разбъркайте добре и изсипете масата върху намазана тиган. Подготвяме омлета под капака, докато не бъде готов. След това изключете огъня и оставете омлетът да се охлади. Липаш листата се размазва със смес от майонеза и кетчуп, оформяваме целия омлет на върха и вече поставяме калмари в горната част на омлета. И в долната му част поставяме разтопено сирене, нарязано на ленти. Направихме това, за да може сиренето да закрепи ръба на ролката. Сгъваме листото на питата много внимателно, започвайки от страната, където се поставя сепията. Най-напред можете да поставите готовата ролка в хладилника, така че да стане импрегнирана, след което да я нарязвате на филийки и да я поднесете на масата.
Как да готвя ролка калмари?
съставки:
- калмари обелени - 1 кг;
- хляб - 1 парче;
- яйца от пиле (варени) - 2 бр.;
- чесън-2 карамфил;
- твърдо настъргано сирене - 100 г;
- лук - 1 брой;
- подправки, зеленчуци - на вкус.
подготовка
Калмар, накиснал парче хляб, чесън и лук. След това сол и се разбърква добре. Разпределяме мляното месо на хранителния филм, поставете натрошените варени яйца на върха, след това разпределете слой от сирене и натрошени билки. Сега завъртете слоя в ролка. Сега преместваме ролката на парче памучно платно и ръбовете се закрепват като бонбони. Спускаме ролката във вряща вода, осоляваме на вкус и готваме ролката 20 минути на средна температура. След това извадете калмари от каламариите, охладете и разгънете. И едва тогава го изрежете на филийки. В тази рубрика можете да сервирате майонеза или соев сос.
Ролка на калмари с гъби
съставки:
- калмари белени - 4 бр.;
- твърдо сирене - 150 г;
- яйца - 6 бр.;
- гъби - шампанско - 300 г;
- копър зеленчуци - 40 г;
- растително масло - 30 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Твърдото сирене се раздробява със среден ренде. Копърът се раздробява и шапките се нарязват на тънки плочи. В тигана изсипете растителното масло, нагрейте го, добавете гъбите и ги запържете за около 5 минути. След това добавете суровите яйца към гъбите, опитайте сол и черен пипер. Разбърква се и се запържва около 3 минути, след това добавете настъргано сирене и настъргани зеленчуци и разбъркайте отново. Получената маса пълнени труп варени калмари, и дупки, нарязани с клечки за зъби. Поставяме нашите заготовки във форма, предварително намокрена с растително масло. При 200 ° C се печем 20 минути. Готовите ролки калмари с гъби са нарязани. Те са вкусни, горещи и студени.