Салатите с месни съставки в нашия регион обикновено не са много претенциозни или естетически, но това не означава, че тази достъпна и евтина съставка, като говежди черен дроб, трябва да бъде подценена. Напротив, интересният вкус и текстура на този продукт отдавна го превърна в редовно меню на ресторанта. Няколко интересни рецепти с говежди черен дроб ще споделят с вас и нас.
Рецепта за салата от телешки черен дроб с авокадо
съставки:
- телешки черен дроб - 350 г;
- Оцет балсамов - 120 мл;
- рукола - 2 елемента;
- авокадо - 1 брой;
- червен лук - 20 г;
- цикория - 1 брой;
- ядки (кашу) - 75 г.
подготовка
В деня преди приготвянето черният дроб трябва да се измие добре, да се изцеди, да се почисти от филми и канали, след това да се излеят 60 ml оцет и да се оставят да се мариноват. Мариновият черен дроб отново се изплаква и изсушава, а след това внимателно сезон от двете страни.
В тиган, загрейте малко масло и изпържете парчета черен дроб върху него за минута от всяка страна. Пърженият черен дроб се прехвърля в хартиена салфетка, за да се абсорбира излишната мазнина и соковете, оставащи в тигана и изгорелите парчета, се дегализират с оцет. Когато оцетът намалява наполовина - отстраняваме огъня.
Отделно изпържете кашу, поръсете със сол и черен пипер.
На плочите се разделят rukkola и листата на цикория, поставете парчета авокадо и тънки луковици. От горното място на парчета черен дроб, изсипете целия сос и поръсете с ядки. Проста салата от говежди черен дроб е готова, можете веднага да я служат на масата.
Сладка салата от говеждо торта
Може да се каже, че пластовите салати са старомодни и ще бъдат напълно правилни, но това не означава, че тяхната популярност пада. Простотата, ситостта и приятният естетичен външен вид надушват говеждо салата от идеална празнична закуска, чиито рецепти са огромни.
съставки:
- бял хляб - 185 г;
- пилешки яйца - 6-7 броя;
- говежди черен дроб - 600 g;
- телешко (пулп) - 430 g;
- домати - 80 г;
- зелени;
- бял лук - 100 г;
- моркови - 80 г;
- растително масло;
- настъргано сирене;
- майонеза.
подготовка
Измитият и обелен черен дроб се нарязва на кубчета и се пържи до готовност. Отделно се запържва говеждо месо, също предварително нарязани на кубчета. Не забравяйте за подправките! Нарязания бял лук и моркови също трябва да бъдат спасени до мека. Месните продукти се прекарват през месомелачка със зеленчуци или ги търкаме в миксер, за да се получи хомогенна пастета.
Отделяме се от хрупкавата хрупкава хляб, поставете я в салатна купа с един слой, намажете с майонеза, поръсвайте с билки и покрийте с паста. Разпръскваме пресни домати на върха и повторете слоевете по това време вместо домати, като яйцата се нарязват на пръстени. Смените слоевете, докато всички съставки приключат. Салата от слоеве от говежди черен дроб може да бъде декорирана по Ваша преценка, но ние препоръчваме да я покриете с майонеза и поръсете с настъргано сирене.
Вкусна салата от говежден черен дроб
Друга вкусна и лека салата от говежденски черен дроб ще се радва на любителите на здравословната храна.
съставки:
- бял лук - 90 грама;
- рукола - 2 елемента;
- леща - 400 г;
- сладък пипер - 100 г;
- оцет от червено вино - 20 ml;
- зехтин - 30 ml;
- черен дроб от говеждо месо - 480 гр.
подготовка
Нарежете бял лук на тънки пръстени, смесете с предварително сварени леща, парчета червен пипер и рукола. Напълнете всичките 15 ml растително масло и го подправете по вкус.
От останалото масло се запържват филиите от почистения и измит телешки черен дроб за около минута. Черният дроб трябва да стане хрупкав и розов навън, но да остане леко розово в него. Разстилайте парчета говежди черен дроб над салата и ги изсипете с винен оцет.