Сламният сос е друга рецепта, която ще ви помогне да се справите с остатъците от прекалено пищна реколта от този плод. В този случай подготовката на този сос е абсурдно проста и бурканът може да се съхранява в килера до следващата зима. Въпреки че последният факт е малко вероятно, като се има предвид колко вкусен е този сос.
Грузински сос от сливи до месо
Един от най-известните сосове за сливи е tkemali, който е направен от кисело мляко с добавка на много зеленчуци и подправки. И въпреки че процесът на подготовка за един час може да отнеме малко повече време от обикновено, резултатът със сигурност ще бъде на стойност.
съставки:
- зелени сливи - 3,1 кг;
- чесънна глава;
- кориандър - 145 г;
- копър - 230 г;
- мента - 45 г;
- горещ пипер - 4 бр.;
- захар - 65 g;
- сол - на вкус.
подготовка
Разглобените и измити сливи се поставят в тенджера и се изсипват с вода, така че да са покрити. Оставете сливовете да готвят на средна температура до мека. Извадете сливи от водата, но не излейте самата течност.
Натрошете лука, всички зеленчуци от списъка, а също и лютив пипер. Сливите се избърсват през сито, освобождавайки нарязания пулп от костите и лющенето. Полученото пюре от сливи се изсипва обратно в тигана до останалата течност след готвене, добавя се билки, чесън и черен пипер, поръсва се със захарта и солта се подлага на вкус. Оставете термалите на огън за около 3-4 минути след врязването.
Рецепта за горещ сос от сливи
Друг известен сос от горещ слитък идва от Китай и съдържа традиционни за китайската кухня добавки: чесън, джинджифил, лютив пипер. Такъв сос традиционно се поднася на патица, но ще бъде полезен и за друга птица, както и за свинско месо.
съставки:
- сливи - 1,6 кг;
- водка - 235 ml;
- лук - 85 г;
- настърган корен от джинджифил - 1 чаена лъжичка;
- захар - 145 g;
- чесън - 4 зъба;
- оцетен оцет - 115 мл;
- кориандър земята - 1 чаена лъжичка;
- горещ пипер - на вкус;
- щипка земна канела, карамфил и лют червен пипер.
подготовка
Сливи, лук, чесън и лютив пипер, излейте вода и оставете на огъня, докато сливовете станат меки, около половин час. Разтрийте омекотените съставки през сито, полученото пюре се изсипва обратно в тигана, оставя се останалите съставки от списъка със съставките и се връща на средна температура. Пригответе соса, като се разбърквате понякога, за около 45 минути.
Ако решите да приготвите сос със сливи за зимата, след това го излейте в чист буркан, покрийте и оставете за стерилизация за 30-35 минути, а след това веднага се търкаля.
Сливов и доматен сос
Искате да готвите почти мигновено сос за месо? Останете на тази рецепта от сливови домати, идеално подходяща за говежди ястия.
съставки:
- лук - 85 г;
- сливи - 7 броя;
- доматена паста - 35 г;
- зехтин - 45 мл;
- пресни домати - 2 бр.
подготовка
Изплакнете нарязания лук и добавете нарязани сливи. На парчета от сливи, изпратете доматена паста и нарязани пресни домати. Регулирайте консистенцията на соса, като излеете вода по Ваша преценка. Пригответе заедно съставките, като мехтените парчета от сливи и домати в процеса. Завършете соса през сито и сервирайте.
Жълт сливов сос
съставки:
- сливи - 470 g;
- захар - 175 g;
- оцет - 185 мл;
- настърган джинджифил - ½ супена лъжица. лъжици;
- горещо лют червен пипер на вкус.
подготовка
Белени сливи, поставени в тенджера, запълнете със захар, добавете оцет и настърган джинджифил заедно с пикантен пипер. Оставете плодовете да пуснат сока и да го накарат да заври, след това намалете топлината и гответе соса за слива в продължение на 40-45 минути, като се разбърква от време на време. Разбъркайте подготвения сос до гладка.