Толстолобик - евтина сладководна риба от семейството на шаран с мазна тънка плът, обект на риболов и развъждане. Използването на хищници в допълнение към други ползи сериозно подобрява холестеролния метаболизъм, тъй като мазнините в неговата полезност са сравними с мазнините на морската риба. По този начин, сребърен шаран може да се счита за отличен продукт за диетично хранене, само че е необходимо да се приготви правилно, например, готвене или печене.
Кажете ви как да готвите резба, изпечена във фурната.
Как да изберем дърворезба?
А резбар обикновено продава прясно уловена, понякога дори жива риба (това е най-добрата риба, която да изберете). Ако рибата вече е неактивна, обърнете внимание на следните признаци: очите трябва да са чисти, люспите да са лъскави, розовите хрилета и миризмата на пресни сладководни риби с лек оттенък (това е норма).
Сребърен шаран, изпечен изцяло във фурната - рецепта
За да приготвите това ястие, трябва да изберете малка риба, която се вписва в тавата за печене от фурната поне по диагонал.
съставки:
- сребърен шаран един свеж - 1 бр.;
- чесън - по желание;
- черен пипер на прах;
- обикновена сол;
- лимон - 1 брой;
- пресни зеленчуци (дебел пакет или две).
подготовка
Ще изчистим рибата от люспи, изкормен, трябва да премахнем черния филм от корема, да отстраним хрилелите и внимателно да измием трупа със студена течаща вода. Използвайки остър нож с тънък връх на острието, ние ще напълним шаран с малки парченца чесън отстрани (нарязани на деничките, всяка в няколко части). Леко търкайте рибата отвън и отстрани на корема със смес от сол и черен пипер. В корема растат зелени и няколко лобула от лимон. На мазнините лист печене разпространение, равномерно разпределение, клонки от зеленина (това е, ние правим тънък тревиста субстрат). Ние се разпространяваме върху субстрата шаран. Печете около 20 минути в предварително загрята фурна (оптималната температура е около 200 ° C). Изваждаме тигана, внимателно завъртаме рибата, изсипваме соса и продължаваме да печем още 15-20 минути. Разстиламе рибата на чиния, правим напречни разрези и изсипваме соса, приготвен на базата на лимонов сок и чесън. Ние украсяваме със зеленчуци, поднесени с варени картофи, ориз, полента, каша от просо. Също така е добре да сервирате пресни зеленчуци, просто нарязани или под формата на салати, можете да сервирате традиционни сосове: кисело зеле, кисели краставички, гъби. Вкусна, полезна, задоволителна и евтина, добра ежедневна храна за дома.
Действайки приблизително по същия начин (виж по-горе), е възможно да се приготви цял резбар, изпечен във фолио.
Сребърен шаран, изпечен във фурната във фолио - рецепта
съставки:
- шаран - 1 бр.;
- сол;
- чесън за издуване;
- черен пипер на прах;
- зелени;
- лимон.
подготовка
На лист фолио с подходящ размер, изрежете клони от зеленина. Подготвен резбар (виж по-горе), почистена, пълнена, настъргана сол с подправки, с билки и парчета лимон в корема, разположени върху субстрата. Опитайте се да опаковате рибата в фолио, така че при изпичането на соковете да не изтича (можете да направите втори слой). Печете 40 минути във фурната на тава за печене или на скара. Оказва се, че едно прекрасно хранително ястие, рибата е добре задушена. Сервирайте със сос, чесън-лимон или чесън-лимон-горчица.
Този метод също е забележителен, защото рибата може да бъде печена не само у дома във фурната, но след опаковане в фолио, вземете с нея на пикник и се печете на скара или на въглища.
Рецепта за печено резбарче във фурната
Вкусен шаран, печени във фурната, се оказва, ако го пекат под формата на пържоли или порции филе.
съставки:
- пържоли или филе от моркови - 300-400 грама на порция;
- зелени;
- сол;
- лимон - 1 брой;
- чесън - 3 карамфил;
- черен пипер;
- парче масло или свинска мас.
подготовка
Смажете с разтопено масло или мазнина (свинско месо, пиле) дъното на огнеупорната матрица или листа за печене (можете да уредите няколко клонки от зеленчуци и / или пръстени от лук). На върха се оформят пържоли от моркови или парчета, нарязани от филета (след това се одраскат). Изсипете чесън-лимонов сос (лимонов сок + счукан чесън). Печете за 20-25 минути. Възможно е да се сервира специален доматен сос за риба, приготвена по този начин, а вместо хляб също е добре да се сервират домашно или полентно, бяло, розово или дори червено трапезно вино, зеленчуци, гъби и туршии.