Ревен - зеленчук, който не е използван за всички, но е полезен, затова нашите сънародници все повече започнаха да го отглеждат в градините си. Но ревен се използва не само в прясна форма, тя може да бъде запазена за зимата, например, изработени от ревен компот, сок или конфитюр. Такива препарати от ревен не само ще вкусят, но и тялото ще се възползва - почти всички полезни вещества в тези препарати ще бъдат запазени.
Компот от ревен
Младите дръжки на ревютата ми се сушат и обелени от кожата и едрите влакна. Нарежете на брусочки на 2 см и се наслагваме за 10 минути в студена вода. През това време водата трябва да се смени два пъти. След малко ревен, загряваме една минута във вряща вода и веднага я поставяме в приготвени кутии. Пригответе сироп със скорост от 400 грама захар на 1 литър вода. Напълнете с горещ сироп ревен, можете да добавите малко канела или карамфил, покрийте кутиите с капак и ги изпратете да стерилизират. Правим това за 15 минути при 60 ° С. След като бурканът с ревен трябва да се завинти и да се охлади.
Компот от ревен с мента
Измийте дръжките от кожата и нарязани на парчета 1 см. Изсипете малко количество захар, добавете пресни листа от мента и оставете за 5 часа. След като постави ревен в стерилни буркани и се изсипва 30% захарен сироп. Покриваме бурканите с капаци, стерилизираме 10 минути и ги навиваме.
Рейвън компотира с ягоди
Малки дръжки на ревюто ми и, без да пилинг, нарязани на парчета на около 2 сантиметра. Зрели ягоди и парчета от ревен поставени в чист буркан и се залива горещ захарен сироп. Покрийте буркана с капак и стерилизирайте в продължение на 10 минути, след което затворете капака с капак.
Речен и ягодов сок
Компот зимни препарати от ревен не са ограничени, можете да запасите и сок. Само за тази цел е необходимо да изберете млади дръжки от ревен, които нямат време да се втвърдят.
съставки:
- ревен - 1,5 кг;
- захар 750 g;
- ягоди - 1,5 кг.
подготовка
Черните черупки от ревен са внимателно измити и нарязани на малки парченца. Смесете парчетата със захар. Млечни ягоди, изчистваме от пеницилите, отново изплакваме и изпускаме водата. Сложете яйца и парчета ревен в парахода. В рамките на 45-60 минути след вряща вода, отстраняваме сока и се изсипва горещо върху бутилки (буркани). Пастьоризирайте бутилките в продължение на 15 минути при 85 ° С.
Речен сок
Ако няма параход, тогава сокът от ревен може да се приготви по следния начин, само за най-добър вкус се препоръчва да добавите (около една трета от общия обем) всеки плодов сок - сок от малина, ягоди или черен касис.
Малките ревертни стъбла се почистват от влакна и се нарязват на малки парченца. След това те са бланширани във вряща вода за 1-3 минути, прехвърлени в студена вода и изцеден сок. Тъй като ревенът съдържа оксалова киселина, препоръчва се да се утаи с креда (имате нужда от химически чиста, от аптеката). За да направите това, добавете 1 грам креда към 1 литър сок и оставете за 6-8 часа за утаяване. След това филтрираме сока, добавете избрания плодов сок и го изсипете върху бурканчетата. Пастьоризирайте половин литрови кутии в кипяща вода в продължение на 15 минути.
Замръзнало от ревен
И, разбира се, най-известният начин да се запази ревен е да се направи конфитюр от него.
съставки:
- ревен - 1 кг;
- захар - 1,5 кг.
подготовка
Чери ревен, нарязани на резени и се изсипва половината от захарта. Оставете ревенрата в продължение на 8-10 часа, за да оформите сок. Полученият сироп се изсипва в тенджера, слага се на огъня и се задушава. Не забравяйте да разбърквате, добавете останалата захар. Когато сиропът започне да кипи отново, сложете парче ревен в него, пригответе конфитюра и го извадете от огъня. Оставяме я да престои за един час, след това се вари 5 минути на слаб огън и се изсипва горещо в стерилни кутии. Банките веднага се търкалят, обръщат се нагоре и се оставят до пълното охлаждане.