Самса с тиква в Узбекистан в Централна Азия се радва на същата популярност както при месото, но за разлика от последната е много по-полезна и съдържа много по-малко калории.
По-долу ще ви разкажем как да подготвите това невероятно ястие със собствената си ръка във фурната.
Как да готвя тиква samsa в пещ?
съставки:
За теста:
- Пшенично брашно - 480-500 g;
- пречистена вода - 200 ml;
- масло - 95 г;
- яйце - 1 брой;
- сол - 10 g;
За пълнене:
- тиква (целулоза) - 420 g;
- бял лук - 300 г;
- мастна тъкан - 60 г;
- гранулирана захар - 25 g;
- масло разтопено - 65 ml;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
За да приготвим тестото, пресяваме брашното в купа и правим бразда в центъра на кладенеца. Разбийте малко яйце, разбъркайте го с вода, изсипете щипка сол и изсипете получената смес в брашното, като смесите не много стегнато, прилепващо тесто. Покрийте го с филм и го оставете да изсъхне за един час. След това извадете тестото, за да получите тънък лист, който се размазва отгоре с меко масло и се навива плътно с ролки, което от своя страна се увива във филм и се поставя в хладилника в продължение на три до четири часа.
През това време ще направим пълнеж от тиква за самса. За това тиквата се почиства от твърдата външна кора и се нарязва на много малки кубчета. По същия начин, смила лука и мазнини за угояване. Разбъркайте готовите съставки в отделна купа, подправете със сол, захар и смлян черен пипер и разбъркайте.
Сега вземете ролката, я нарежете на фрагменти с дебелина около три сантиметра, претъркайте всеки, за да получите тънка плоска торта, поставете пълнеж в лъжицата и натиснете ръбовете, давайки формата на триъгълник. Поставяме продуктите върху лист за печене, покрит с листа пергамент, и слагаме във фурната предварително загрята до 195 градуса за двадесет минути.
На готовност ние размазваме червеникава самса с тиква разтопено масло и сервираме на масата.
Рецепта за готвене samsa в Узбекик с тиква и пиле
съставки:
За пълнене:
- тиква (целулоза) - 275 g;
- пилешко месо (пулп) - 475 g;
- бял лук - 550 г;
- масленост - 110 г;
- пресни билки, от които да избирате - 1 куп;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус
- пилешко яйце за смазване.
подготовка
Тестото за самса се приготвя според рецептата по-горе и докато се узрее в хладилника, ще подготвим пълнежа. За това пилешкото месо се нарязва на малки парчета, колкото е възможно по-малко. Белени лук тиква и лук, нарязани на много малки кубчета, прясно нарязан свеж зелен нож с остър нож. Смесваме зеленчуци, зеленчуци и пиле, се наслаждаваме на сол и черен пипер и смесете.
Тестото, както и в предходната рецепта, нарязани на парчета, навийте всеки, запълнете пълнежа и оформете триъгълна сумса. Ние определяме продуктите, намазани с бити яйца в загрята до 195 градуса фурна за двадесет минути.