Самса е ястие от узбекска кухня, което е квадратна или триъгълна патица с месо пълнеж. Има много възможности за неговото подготовка и ние ще ви кажем днес как да смесите тестото сами за узбекска самса.
Узбекска рецепта за самса
съставки:
- брашно - 4 бр.
- яйце - 1 брой;
- топла варена вода - 1 елемент;
- солта е добре - на вкус;
- Масло - 100 гр.
подготовка
В тенджера изсипете топла вода, добавете разтопеното масло и разбийте яйцето. Брашното се пресява със сол и постепенно се излива в сместа от маслено-яйце. Омесваме тестото, изваждаме топката от него и го слагаме в хладилника. След това го разделете на 3 равни части и го преместете в тънка торта. Разстиламе го с масло от меко масло. По същия начин правим останалата част от теста. След това внимателно прехвърлете втората торта и я поставете върху първата. Смажете повърхността с масло и капак с 3 слоя. Сега навийте всички валяци и ги нарязайте на парчета с широчина около 5 см. Всяко парче се навива в плоска торта и отстраниме детайлите настрани, покривайки ги с кърпа. Това е всичко, тестото за узбекския самса е готово, запалваме фурната и пристъпваме към подготовката на пълнежа.
Пуфти за сладкиши за узбекски самса
съставки:
- пшенично брашно - 4 бр.
- топла вода - 1,5 броя;
- маргарин;
- солта е добре - на вкус.
подготовка
Пресяваме брашното със сол, образуваме плъзгач и постепенно изсипваме топлата вода в центъра. Бързите движения месят еластичното тесто и го разделят на няколко части. Отстраняваме заготовките в хладилника и записваме 30 минути. След това ги превръщаме в тънки слоеве и ги намазваме с разтопен маргарин. След това всяка част плътно сгъната и нарязани на ролка на 6 парчета. Отново разперете всяко парче и намажете маргарина. След това целият процес се повтаря няколко пъти - наслояването на тестото зависи от това.
Рецепта за мая тесто за узбекска самса
съставки:
- суха мая - 25 g;
- вода варена - 2 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 1 кг.
подготовка
Сухата мая се излива в купа с топла преварена вода. След тяхното разтваряне, постепенно се изсипва в брашното и се омесва хомогенно меко тесто. Сега поставете съдовете на топло място, покрийте горната част с кърпа и оставете да ферментират около 5 часа. След като изтече времето, тестото е правилно омесено и преминаваме директно към подготовката на samsa.