Интернет пространствата са изпълнени с много варианти на греяно винопрепарат, които по правило се отличават с набор от подправки и допълнителни плодови компоненти, но неизменната основа на всеки от тях е виното. Независимо от факта, че тази напитка има широк асортимент, малко от авторите на рецепти се занимават с препоръки за правилния избор на вино за греяно вино. Но това е много важен момент в подготовката на тази невероятна напитка и да се пренебрегват някои прости правила при избора на основен компонент не си заслужава.
И така, какъв вид вино е най-подходящо за греяно вино: сухо или полутвърдо, червено или бяло, на възраст или на младо? Ще говорим за всичко това днес в нашия материал.
За греяно вино можете успешно да използвате както червено, така и бяло вино. Всичко зависи от ситуацията, вашите вкусови предпочитания и, разбира се, от рецепти. По-добре е младото сухо или полусухо вино, в крайни случаи полутвърдата е с много добро качество. Десертът и сладките вина за приготвяне на греяно вино трябва да се избягват. Дори и с достатъчно подправки, напитката ще бъде дадена с алкохол, а вкусът й ще бъде далеч от това, което трябва да бъде едно истинско греяно вино.
Сега знаете какво вино ви е необходимо за греяно вино, остава само да се подготви тази невероятна напитка, използвайки рецепти, предложени по-долу.
Класическата захарна рецепта от червено вино
съставки:
- червено вино 750 ml;
- пречистена вода - 75 ml;
- ябълки или портокали - 100 g;
- пъпки на карамфил - 4-5 броя;
- смлян индийско орехче - щипка;
- зелен джинджифил - 5-10 g;
- канела - 1 пръчка;
- медена флорална или гранулирана захар - 30 г или на вкус.
подготовка
На огъня се поставя пречистена вода, хвърляме пъпките на карамфила, канела, смлян индийско орехче и джинджифил, затопляме масата до кипене, изваждаме я от огъня и държим под капака за десет минути. След това прекарваме бульона през фин цедка, разбъркваме го с вино, добавяме захар или мед на вкус, парчета портокал или ябълки и го затопляме при умерена температура, като разбъркваме до температура не повече от седемдесет градуса. Не позволявайте сместа да заври, в противен случай вкусът на готовата напитка ще бъде безнадеждно развален.
Покриваме варелизираното вино с капак, оставете го да стои за десет до петнадесет минути и можем да сервираме като изсипем чаши или керамични чаши, които държат топлината добре.
Вино от бяло вино с мед
съставки:
- бяло вино 750 ml;
- филтрирана с вода - 75 ml;
- ябълки - 100 г;
- портокали - 200 г;
- пъпки на карамфил - 1-2 броя;
- канела - 1 пръчка;
- мед - 75 г или на вкус.
подготовка
Сокът от един портокал се смесва с вода и бяло вино, добавяме мед, карамфил, канела, ябълкови филийки и се загрява до температура от седемдесет градуса. Даваме напитката да стои под капака в продължение на десет минути, а след това да прекараме грееното вино през филтър, да изсипем чаши или чаши и да се наслаждаваме.