Може да си помислите, че раковидните пръчици в тестото са ястие, което само нашите домакини могат да мислят, но всъщност сурими се пързалят по света, особено в азиатските страни. Независимо от факта, че сме свикнали да виждаме имитация на расово месо със съставката на салати и други студени закуски, след печене става отлична закуска за чаша пяна или друг не силен алкохол.
Рак пръчки в тесто - проста рецепта
съставки:
- раци - 480 г;
- яйце - 1 брой;
- вода 115 ml;
- мляко - 115 мл;
- брашно - 175 гр.
подготовка
Докато маслото за дълбоко пържене се затопля, почистете пръчките от раци и се пригответе за обикновен прост тесто. Изсипете яйцето с щипка сол, захар и прясно смлян пипер. Добавете вода и мляко към яйцето, поръсете брашното и разбъркайте тестото. Потопете пръчките в пръчките, оставяйте излишните количества да се отцеждат, а след това ги изпържете до червено. Когато червилото грабне червеникава кора, разстилайте пръчките върху салфетки, за да се отървете от излишните мазнини, а след това незабавно сервирайте масата с горещо в компанията на любимия си сос.
Как да готвя раци пръчки в кокосови тесто?
Добавете текстура на разнообразие ще помогне кокосово бръснене, от десерт вкус на който в това ястие няма да има следа. След печене парчета от кокосови орехи ще изглеждат като кафяв хляб.
съставки:
- раци - 165 г;
- Голяма кокосова бръснене - 1 елемент;
- брашно - 60 г + за поръсване;
- вода 40-50 ml;
- прах за печене - 1/2 ч. л.
подготовка
Преди да направите пръчка за раци, уверете се, че водата за нея е възможно най-студена, затова приготвеното тесто се превръща в хрупкава и тънка. Комбинирайте кокосовите чипове с брашно и щипка сол, добавете бакпулвера и разредете сухите съставки с вода, за да получите гъста паста. Обелете рака в брашно, натопете го в мляко за кокосови орехи, оставете излишъка да се отцеди и след това натопете пръчките в предварително загрятото масло и изпържете, докато се изпече.
Ракът се държи в бира
Един от най-пищните и хрупкави разновидности на тестото е този, който се приготвя на базата на бира или силно газирана вода, можете да проверите това изявление самостоятелно, като подготвите пръчици от раци в тесто с рецепта.
съставки:
- раци - 440 грама;
- брашно - 135 г;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- нишесте - 30 g;
- лека бира - 290 мл;
- растително масло за дълбоко пържене.
подготовка
След като почистете раците от обвивката, ги натопийте в гъста тесто, приготвена от смес от брашно с бакпулвер, сол, нишесте и бира. Оставете излишната смес да се отцеди, изпържите раците на фурна в фритюрника, докато на повърхността се появи лек червен нюанс.
Пържените раци се пръкват в тесто
В тази рецепта ние подготвяме най-лесната керета, чието минимално количество ще обвие пръчките от раци, разглобени върху конеца. Клар тук играе второстепенна роля, давайки само допълнително разнообразие от леки закуски, като ключовата роля се дава на правилно нагрятото растително масло.
съставки:
- раци - 280 г;
- брашно - 55 г;
- вода 40 ml;
- растително масло - за пържене.
подготовка
След като сте разглобявали пръчките от раци по нишките, пригответе обикновена биреп от смес от брашно с щипка сол и вода. Смажете маслото за дълбоко пържене и докато спускате нишките от ракови пръчки в тестото и разбърквайте добре, опитвайки се да покриете сместа с всеки парче. Спуснете рака в предварително загрятото масло и изчакайте да стане кафяво. Прехвърлете пръстените за пържени раци в тесто за салфетки, за да се отървете от остатъчните масла.