Който е изправен пред китайската кухня, не е от слухове, със сигурност се опита на известните бисквитки с предсказания или божествено вкусни ябълки в карамел.
Предлагаме да приготвяме такива китайски сладкиши вкъщи в кухнята и да ги угодим и изненадаме с техните роднини или гости.
Традиционна китайска сладост "Бисквитки с прогнози" - рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 110 г;
- маслено селско кремообразно - 65 г;
- захар на прах - 155 г;
- яйчен белтък - 125 г;
- канела от земята - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Сред широка гама от всички видове китайски сладкиши, специално място се занимава с "бисквитки" с прогнози. На първо място, за подготовката на тези, освен необходимите съставки от списъка, е необходимо да се подготвят тесни бележки от хартия, върху които предсказания, желания или афоризми ще бъдат отпечатани или написани на ръка.
- За да приготвите тестото, разтопете маслото в малка тенджера и оставете да се охлади.
- Междувременно пресяваме захарта на прах и брашното, като определяме съставките в купа за месене.
- Добавете белтъците към сладкото брашно. За 125 грама ви трябват около три големи или четири средни пилешки яйца.
- Накрая изсипваме вече охладеното разтопено масло и смесваме масата с лъжица или шпатула.
- След като получите хомогенна структура на тестото, разбъркайте в нея канела. В този случай не можете да се ограничите до един вид подправка и да добавите други към своя избор и вкус.
- Сега преминете към дизайна и печенето на черния дроб. На малко омазнени листа пергамент, нанесете тънък слой тесто, като направите кръгли торти с диаметър от осем до десет сантиметра. За да направите ръбовете по-гладки, е по-добре да използвате пръстен с идентичен диаметър като формата.
- Фурната за приготвяне на продукти трябва да бъде предварително загрята до 180 градуса.
- Разполагаме тавата за печене със заготовките в средното ниво на устройството и изпечете продуктите, докато те не са червени по ръбовете.
- Сега, в центъра на всяка гореща чаша, поставете сгъната бележка, сгънете продукта наполовина под формата на полумесец. След това, в допълнение, така или иначе, поставете бисквитите на ръба на чаша или стъкло. Такъв прост трик ще ви позволи да получите необходимата форма на китайски бисквитки. Но това е необходимо, докато продуктите са горещи, тъй като след охлаждането те стават крехки.
- Ако желаете, можете да украсите продуктите по ваш вкус, украсени с фондан или глазура.
Ябълки в карамел на китайски
съставки:
- ябълки (Антонов) - 520 g;
- нишесте - 160 g;
- кафява захар - 190 g;
- зехтин - 55 мл;
- Слънчогледово масло без аромат - 650 ml;
- сусам - няколко щипки;
- водата е студена.
подготовка
- За да подготвите този десерт от китайската кухня, трябва да почистите изпечените ябълки от корицата, да извадите кутиите за семена и да ги нарязате на дебели резени или, ако са малки, на четвъртинки.
- Две трети от общото нишесте се разрежда със студена вода, докато се получи дебел тесто, а останалото нишесте се изсипва в купата.
- В дебелостенна тенджера, котел или дълбоко тиган, загрейте слънчогледовото масло без аромат за пържене.
- Сега всеки парче ябълка е охранено в сухо нишесте, след това потопено в нишестето тесто и незабавно пуснати продукти в нажежаемата масло.
- След като придобиете деликатес от златист руж, изваждаме го в купа и започваме да подготвяме карамел.
- Налейте зехтина в тигана, изсипете кафява захар и, при непрекъснато разбъркване, нагрявайте масата до карамел.
- Веднага поставете в готовите ябълки карамел, разбърквайте и разклатете сусамовите семена.