След като сте усвоили приготвянето на бешамел , можете да възпроизведете някоя от тези свински рецепти в кремообразен сос с гъби. Самото свинско месо, ако следвате технологията, е почти невъзможно да се разваля, защото благодарение на нежния и тлъстен сос се оказва печеливш, дори ако сте zazevalis и оставите месото за още няколко минути.
Свинско с гъби в крем сос - рецепта
Ако свинското месо се счита за маслено месо, тогава най-слабата част от кланичния труп е филе. Без грам мазнини е много трудно да готвите, ако не знаете какво имате работа. Ние знаем и споделяме опита си с вас в тази рецепта.
съставки:
- свинско филе - 1,1 кг;
- масло - 45 г;
- зехтин - 30 ml;
- шафанги - 210 г;
- сухо бяло вино - 75 ml;
- пилешки бульон - 235 ml;
- брашно - 5 г;
- заквасена сметана - 115 гр.
подготовка
Разделете прореза в медальони с дебелина 2,5 см. Сезонът на парчетата.
Отделете гъбите на плочите и ги спасете, докато станат кафяви. Отделете кафяво и месо, а когато се хваща от двете страни, изсипете вино и 120 мл бульон. След добавяне на течности, намалете топлината и оставете свинското месо за 15 минути. В остатъчния бульон разтваряйте брашното и го изсипете в тиган със свинско месо след изтичане на време. Добави заквасена сметана с гъби.
Сервира се свинско с гъби под крем сос веднага, добавяне на Зелените, ако желаете.
Свинско яйце с гъби в сметанов сос
съставки:
- Сушени бели гъби - 25 г;
- свинско (пулп) - 440 g;
- лук - 135 г;
- чесън зъби - 2 броя;
- сухо бяло вино - 135 ml;
- крем - 245 мл.
подготовка
Напълнете гъби с гореща вода предварително и оставете да набъбне. Спасете лук филийки, добавете към тях чесън и изцедени от излишните влага бяла гъби. Сложете нарязаното свинско на печено и го оставете да се хване. След това, изсипете ястието с вино и сметана. Оставете свинското месо със сос от сметана и гъби, за да изсъхне в слаб огън, докато месото бъде готово.
Свинска рецепта с гъби в кремообразен сос
съставки:
- свински пържоли - 4 бр.;
- гъби - 320 г;
- шало - 75 г;
- ракия - 45 ml;
- сметана - 230 мл;
- пилешки бульон - 230 мл.
подготовка
След като разбъркате пържолите, ги поставете върху чинията и хванете гъбите със сажди. Когато последната кафява, изсипете ракия, оставете я да се изпари и добавете сметана с бульон. Върнете котлето на тигана и го пригответе в готварския сос на слаб огън.