Съдовете в саксии са приготвени от нашите предци от древни времена. И не напразно, защото с този метод на готвене всеки продукт става много по-вкусен, отколкото при традиционното готвене, пържене и задушаване. Особено вкусно се получава в комбинацията от тенджери с месо и картофи. Тези два продукта идеално се допълват и създават истински кралски вкус на ястието.
Подгответе яхния в саксии с картофи не е трудно. Достатъчно е да направите няколко прости стъпки и след известно време на масата си приятно оригинално ястие ще излъчи невероятен, несравним аромат.
Подготовка на месо в саксии с картофи, гъби и сирене
съставки:
- всяко месо без кост - 850 g;
- лук - 200 г;
- моркови - 200 г;
- Картофени клубени - 1,5-2 кг;
- гъби - 750 г;
- чесън - 6 зъба;
- твърдо сирене - 220 g;
- майонеза - 180 г или на вкус;
- вода или бульон - 450-600 ml;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус;
- пикантни билки - на вкус;
- масло - 75 г;
- пресни зеленчуци - на вкус.
- рафинирано растително масло.
подготовка
На първо място ще подготвим всички компоненти на ястието. Измиваме и нарязваме малки парчета месо. Внимателно измийте и обелете картофените клубени и ги разтрочете с малки кубчета или сламки. Предварително измити и обелени моркови, нарязани със слама или оставяйки ги с голяма ренде, и нарязани кубчета лук или полубяла. Изплакнете обилно с течаща вода от гъби и ги нарязайте на плочи. Чесънът се почиства и фино нарязва.
Сега последователно се запържва в тиган, докато грубостта на месо, гъби, картофи и лук с моркови и поставени в отделни чаши.
В долната част на всеки пот първо поставяме месо, после лук с моркови и чесън. Освен това добавяме картофи и гъби и се раздробяваме с настъргани зеленчуци. Всеки слой се наслаждава на вкус със сол, смлян черен пипер и подправки по ваш избор и вкус. Във всеки съд полагаме една чаена лъжичка масло, изсипваме половината чаша пречистена вода или бульон, хвърляме щипка твърдо сирене през рендето и водата с майонеза.
Покриваме саксиите с капаци и ги поставяме в пещта за 40 минути при температура 185 градуса.
На готовност даваме ястието за варене в продължение на двадесет минути, а след това можем да сервираме, подправяйки с пресни билки.
Картофи, изпечени в саксия с месо и заквасена сметана
съставки:
- всяко месо без кост - 750 g;
- лук - 150 г;
- картофени клубени - 1 кг;
- твърдо сирене - 220 g;
- гъби - 450 г;
- заквасена сметана - 300 г;
- чесън - 2-3 зъба;
- сол - на вкус;
- смляна смес от чушки - на вкус;
- смес от сушени италиански билки - на вкус;
- Растително рафинирано масло;
- пресни зеленчуци от копър и магданоз - на вкус.
подготовка
Подготвяме компонентите за пълнене на саксии. Първо, измиваме, изсушаваме и нарязваме малки парчета месо, подправяме ги със сол, смлян черен пипер, смес от сухи италиански билки и се оставяме на първия слой. След това почистваме, настъргваме получервените лук и го прехвърляме върху растително масло за няколко минути. След това добавете предварително измитите и нарязани гъби, оставете те да се кафят малко и да се подредят последователно във всяка пот над месото. След това обърнете картофите. Моите клубени са добри, чисти,
Във всяка пота хвърлете щипка твърдо сирене, като го прекарвате през голяма ренде. Добавете около две лъжици пикантна заквасена сметана, смесена с нарязан или фино нарязан чесън, смлян черен пипер, сол и италиански билки.
Определяме тенджерите, покрити с капак във фурната, и гответе при 200 градуса за поне един час. Проверяваме готовността на картофите с клечка за зъби и, ако е необходимо, удължаваме времето на престоя на ястието във фурната.