Зеленчукова яхния с месо често се приготвя в сезона на пресни зеленчуци, като се наслаждавате на невероятна комбинация от вкус на зеленчуков пулп с пиленце, телешко или пилешко месо. Това ястие е идеално за балансирана вечеря или здравословен обяд.
Как да готвя зеленчукова задуша с месо?
Подгответе яхния на зеленчуци с месо може да бъде по класическа технология или с някои отклонения от общоприетите правила. Има обаче общи точки във всяка рецепта и те трябва да се запомнят при започване на готвенето.
- Първоначално месото се приготвя, нарязва и омаслява в маслото. Когато се използва свинско или телешко месо, това отнема време, за да се охлади допълнително в малка част от водата, преди да се омекотят влакната.
- Зеленчуковите компоненти се поставят на свой ред, като се започне от тези, които са приготвени по-дълго и завършват с по-нежна, изискваща по-малко време за гасене.
- Съставът на всяка рецепта може да се променя по желание, като се заменят някои компоненти с други или се добавят нови.
Рагут на зеленчуци с месо и картофи
Най-простият зеленчуков задушник с месо и картофи може да приготвя дори готвач без подходящо кулинарно изживяване. Като допълнителни зеленчукови съставки се използват моркови и лук и домати, български пипер, зеле се добавят по избор и евентуално заедно с картофени кубчета.
съставки:
- месо - 500 г;
- картофи - 1,5 кг;
- моркови, лук - 1 бр.;
- Български пипер, домати, зеле - на вкус;
- сол, черен пипер, венчелистче, масло, зеленчуци - на вкус.
подготовка
- Разбъркайте на парчета масло от месото, добавете малко вода и нарязайте филиите почти докато сте готови.
- Поставете нарязаните зеленчуци, подправете ястието на вкус, покрийте го с капак и размажете, докато всички компоненти бъдат готови.
- Преди сервиране се добавя зеленчуков задушен плод със зеленчуци.
Зеленчукова задуша с тиквички и месо
По-лесен и по-малко калориен е яхния от тиквички с месо. Зрелите тиквички изискват по-задълбочена подготовка: те трябва да бъдат почистени от външната кора и зрелите твърди семена с придружаващата им влакнеста плът. В идеалния случай подчертават вкуса на храната фино нарязан чесън, добавен в края на охлаждане.
съставки:
- месо - 500 г;
- тиквички - 1 кг;
- моркови, лук - 2 бр.;
- домати - 4 бр.;
- чесън - 3 зъба;
- масло - 100 ml;
- сол, черен пипер, провансалски билки, зеленчуци - на вкус.
подготовка
- Месото се омаслява и се смила под капака.
- Дайте на водата да се изпари, изсипете масло, добавете лук и моркови.
- Струнни компоненти, тиквички и домати се поставят, подправени на вкус.
- Изгасете вкусна яхния от зеленчуци с месо, докато мека всички съставки, хвърлят чесън, зеленчуци, оставете да стои под капака.
Зеленчукова задуша с патладжани и месо
Еднакво вкусна ястие за грандиозно представяне на всяко хранене ще бъде приготвената рагута от патладжан с месо. Когато се използва зрял плод с горчив вкус, се изсипват резени, остават в продължение на един час, след което се изплакват и изсушават. Ускорете процеса на готвене с помощта на усукана пулпа от месо.
съставки:
- месо - 400 г;
- патладжан - 700 г;
- моркови, лук, сладки чушки - 1 бр.;
- домати - 4 бр.;
- чесън - 1 глава;
- горещ пипер - 1 брой;
- масло - 150 ml;
- вино бяло сухо или бульон - 1 стъкло;
- сол, черен пипер, подправки, зеленчуци - на вкус.
подготовка
- Запържете патладжаните в масло.
- Отделно, изпечено настъргано месо, лук с моркови, чушки.
- Свържете компонентите в един контейнер, изсипете вино или бульон, подправете ястието на вкус, оставете го за 15 минути.
- Сладка растителна рагу от патладжан с месо, подправено с билки.
Задушете с месо и зеле
Следващата рецепта за рагут с месо и зеленчуци се приготвя на една стъпка без кулинарни изкушения от прости и винаги достъпни продукти. Основният компонент в случая е зелето, а идеалният квартал ще бъде картоф. Добавянето на други съставки е добре дошло, но не задължително.
съставки:
- месо - 600 г;
- зеле - 1 кг;
- картофи - 700 г;
- домати или доматен сос - на вкус;
- моркови, лук - 1 бр.;
- масло - 90 ml;
- сол, черен пипер, подправки, зеленчуци - на вкус.
подготовка
- Запържете нарязаното месо, изсипете вряла вода и фумигирайте, докато меко под капака.
- Изпарява се влагата, се налива масло, лежат половинки от лук и чаши моркови.
- Запържете зеленчуците с месо в продължение на 10-15 минути, нарязани настъргано зеле, картофи и пържени домати.
- Останете яхния с месо на вкус, задушете на слаб огън под капака, докато сте готови за зеленчуковите съставки.
Ragout на тиква с месо
Необходим кулинарен състав за диетично и здравословно меню ще бъде тиква яхния със зеленчуци и месо , особено ако го готвите с пилешки гърди или пуйка. Може да се добави класически зеленчуков микс за разнообразие от замразени или консервирани зелен грах и царевица.
съставки:
- месо - 600 г;
- тиква - 700 г;
- Български пипер - 250 г;
- домати - 1-2 броя;
- моркови, лук - 1 бр.;
- масло - 90 ml;
- сол, черен пипер, подправки, чесън, зеленчуци - на вкус.
подготовка
- Отделно, тиган тиква, лук и моркови, и месото, ако е необходимо, и след това подрязани до полуготови.
- Комбинирайте съставките в общ съд, добавете български пипер, домати, подправете масата на вкус, задушете в продължение на 20 минути.
- Седнете зеленчуковата яхния на тиква с месо, когато се сервира с нарязан чесън и зеленчуци.
Зеленчукова задуша с месо и гъби
Изящната и оригинална задушека с месо и гъби , приготвена по следната рецепта, ще бъде в състояние да изненада с вкусните характеристики на дори уязвимите яденици и опитни гастрономи. Благодарение на добавянето на ароматни билки, шафран и смлян джинджифил, вкусът на ястието е неустоим.
съставки:
- месо - 600 г;
- гъби - 400 г;
- патладжан - 300 г;
- Български пипер - 250 г;
- картофи - 600 г;
- чесън - 1-2 зъба;
- моркови, лук - 1 бр.;
- масло - 90 ml;
- сол, черен пипер, шафран, провансалски билки, джинджифил - на вкус.
подготовка
- Запържете парчетата месо на червеното с добавяне на черен пипер и шафран.
- Разбъркайте отделно гъби и нарязани зеленчуци, сменете месото.
- Добавете картофи, чесън, всички подправки, изсипете съставките преди да покриете с вряла вода.
- Задушете зеленчукова задуша с месо 40 минути, поднесено със зеленчуци.
Зеленчукова задуша с ориз и месо
Зеленчукова яхния с месо, чиято рецепта ще бъде описана по-долу, се приготвя с добавяне на ориз, което подобрява вече впечатляващите си хранителни характеристики и в същото време променя вкуса. В този случай се използва кисело зеле, което може да бъде заменено с прясно бяло зеле.
съставки:
- месо - 600 г;
- кисело зеле - 1 стъкло;
- ориз - 2/3 чаша;
- моркови, лук и картофи - 2 бр.;
- масло - 120 ml;
- вода - 1 л;
- сол, черен пипер, подправки, домат - на вкус.
подготовка
- Сварете месото в масло с добавяне на моркови и лук.
- Сложете зеле, измит ориз, картофи, домат, подправки, излейте цялата вода.
- Подправката се задушава под капака, докато съставките не са готови, докато сервирането се допълва със зеленчуци.
Задушете в саксии с месо
Приготвеният зеленчуков задум с месо във фурната не може да се сравни с вкусовите характеристики с аналози, приготвени по традиционен начин върху печката. Удивителният аромат и богатството на ястието се постига чрез съвместно изпичане на съставки при високи температури и взаимна обмяна на вкусове.
съставки:
- месо - 650 g;
- тиквички - 1 брой;
- картофи - 800 г;
- домати - 400 г;
- лук - 1 брой;
- чесън - на вкус;
- майонеза - 60 г;
- сол, черен пипер, венчелистче, масло - на вкус.
подготовка
- Свийте парчета месо и нарязани зеленчуци на завои и ги сложете в саксии.
- Във всяка лавра, черен пипер, чесън, майонеза, пресни домати.
- Изсипете малко вода във всеки буркан, покрийте го с капак и го изпратете за един час, за да го изпечете на 200 градуса.
Зеленчукова яхния с месо в многообразна форма
Особено лесно и лесно е да се приготви задушено мляко в мултиваркет . Ястието се оказва ароматно, светло и наситено на вкус и изключително апетитно на външен вид. Еднообразното внимателно нагряване на съдържанието на купата осигурява запазването на оригиналния вид на резени без риск от изгаряне и необходимостта от често разбъркване.
съставки:
- месо - 600 г;
- тиквички и патладжан - 1 бр.;
- моркови и лук - 1 бр.;
- домати и чушки - 2-3 бр.;
- картофи - 4 бр.;
- чесън - на вкус;
- майонеза - 60 г;
- сол, черен пипер, подправки, масло - на вкус.
подготовка
- За маслото в режим "Горе", запържете месото за 10 минути.
- Добавете лук, моркови, други нарязани зеленчуци, сол и подправки.
- Прехвърлете устройството на "закаляване" и подгответе ястието за 1 час.
- Хвърли чесън, зеленчуци, остави яйцето на "Загряване" за 10 минути.