Свещите за много хора са нещо сложно и недостъпно. Но всъщност това е напълно погрешно мнение. Свинското стъбло поради своята особеност изисква, разбира се, продължително топлинно третиране, но иначе всички действия на технологичния процес са доста прости и дори неопитна любовница ще се справи с тях.
Предлагаме да опитате рецептата за готвене на устата и невероятно пикантното свинско стъбло в баварска бира, а също така да я направите вкусно месо, което със сигурност ще замени не много полезни колбасни продукти. Ще бъдете приятно изненадани от невероятния вкус на тези ястия и доста прости, въпреки продължителността, готвенето.
Рецептата за печено свинско кокалче в Бавария във фурната
съставки:
- голяма свинска част - 1 бр.;
- бира светла или тъмна, за да изберете - 1,5-2 л;
- подправки за бульон:
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- корен от магданоз;
- целина корен - 0,5 бр.;
- дафинови листа - 5 бр.;
- черен и сладък пипер - няколко грах;
- маса сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- Подправки за печене:
- трапезария с горчица - 30 г;
- пчелен цвят - 35 г;
- чесън - 3 зъба.
подготовка
Първо ще подготвим свинското руло. Ако има косми, ние го изгаряме над огъня, след което изплакваме изцяло под течаща вода, като четкаме мръсотията с четка или изстъргваме с нож. Сега слагаме продукта в подходящ тиган и го изсипваме с бира, докато не се покрие напълно. Добавете една и съща изчистена крушка изцяло и корени, хвърляйте грах от черен пипер, сол и дафинови листа и гответе при умерен огън за два до три часа, в зависимост от размера.
След това отстраняваме пилето от бульона, натъпкано с чист чесън на денички, разтривайте отгоре със смес от горчица и мед и го поставете във фурната, като го нагреете предварително на 210 градуса. Поддържаме при тази температурна чиния, докато достигнат желаната степен на изпичане, периодично отваряне на фурната и напояване на колелото със сокове от тавата за печене.
Ролка от варено свинско стъбло - рецепта
съставки:
- голяма свинска част - 1 бр.;
- маса за сол;
- Черен черен пипер - няколко щипки;
- чесън - 2-3 зъба;
- лук - 1 бр.;
- голям морков - 1 парче;
- корен от магданоз;
- целина корен - 1/2 от средната част;
- сладък пипер - 5 грах;
- черен пипер - 10 грах;
- дафинов лист - 2 бр.
подготовка
Свински свитъци се приготвят, както и за печене. Изгаряме съществуващите влакна и измийте добре продукта под течаща вода, като изстъргвате замърсяванията. След това поставете продукта в тенджера и го изсипете, докато се покрие цялото покритие и малко по-филтрирана вода. Добавяме там белени корени от магданоз, моркови и целина, цялата крушка, хвърляме грах от черен и ароматен пипер и листа от лаврово дърво. Добавяме сол към водата, така че да е много слабо осолена и да постави контейнера със съдържанието на огъня. След кипене, отстранете пяната и гответе
Когато сме готови, изваждаме дъската от чинията, отрязваме го от по-плътната страна и изваждаме костта. Оставете да се охлади и след това сезон на целулоза по целия периметър със смлян черен пипер или смляна смес от чушки, разтрийте го със смлян чесън и, ако е необходимо (ако месото се оказа леко солено) сол. Сега изключете месото, като отрежете хранителния филм с ролки и внимателно затегнете. Сложихме ролка за две-три часа под пресата и след това сложихме в хладилника за пълно охлаждане.