Изборът на свинско месо за готвене свинско свинско е без значение. Доброто за тази цел костюм на котката и можете също да вземете шунка, но най-вкусно и деликатно е свареното свинско от врата на свинското месо .
Студеното сварено свинско е универсално ястие. Той е идеално комбиниран с други продукти в салати и сандвичи, може да се сервира на масата като студена закуска или да бъде представен като второ ястие с някаква гарнитура и сос.
Изпечено свинско във фурната
съставки:
- свинско шунка - 500 г;
- лук - 2 броя;
- чесън 4 зъба;
- масло - 4 супени лъжици;
- хляб квас - 4 чаши;
- изсушени листа от мента - 2 супени лъжици;
- картофи - 1 кг;
- ситно нарязани зеленчуци, сол, черен пипер, дафинов лист.
подготовка
Първо приготвяме шунката. Ние го почистваме от филми и сухожилия, премахваме костите. Разтриваме приготвеното месо със сол и черен пипер. Правим малки разрезки, в тях слагаме натрошен чесън и лук.
Подготвяме марината. За това изсипваме квас в глинени или емайлирани изделия, добавяме дафинови листа и листа от мента. В получената смес смесете шунката и я маринете за 12 часа. В този случай месото се обръща на всеки 4 часа.
След олющването шунката се пече във фурната. Охладено месо нарязано на филийки. На масата, поднесена със пържени картофи, поръсете с билки.
Процесът на готвене във фурната във фурната има свои собствени нюанси. Много е важно да се обърне внимание на избора на тавичка. Ако формата е малка, мазнините и сокът ще излеят през страните, а ако съдовете са твърде големи, тя ще се разпростре върху дъното и ще започне да гори.
Варено свинско в фолио
съставки:
- свинско месо - 2 кг;
- Твърдо настъргано сирене - 200 г;
- чесън - 4-5 денички;
- горчица - 3-4 супени лъжици;
- червен пипер, сол.
подготовка
Смесете нарязания чесън, червеното смляно черен пипер и солта. Разтриваме месото с получената смес, намазваме с горчица. Плътно обвийте свинското месо в лист от фолио. Поставяме фурната на 200 градуса и печете месото около час и половина. След час и половина изваждаме месото от фурната, обръщаме го и поръсваме с настъргано сирене. Поставете отново фолиото и поставете фурната, за да достигнете за 10 минути. След известно време изключете огъня и оставете студеното сварено свинско месо да се охлади, без да отстранявате фолиото.
Преди да сервира, печено месо се освобождава от фолиото, нарязано на тънки плочи и добре разположено върху широка чиния. Украсяваме със зелени, изсипваме със сос.
Друга тайна, която е подходяща за всяка рецепта за свинско месо. Ние обвиваме месото в тънък слой мазнини и го оставяме да се пече. Варено свинско в процеса на печене ще поеме толкова мазнини, колкото се нуждае. С готови парчета свинско отстраняваме обвивката от мазнината. Месото според тази рецепта е особено нежна и сочно, то се топи в устата. Не е срамно да го поставяте на празничната трапеза.
Свинска шунка в ръкава
съставки:
- нискомаслено свинско филе - 1 кг;
- разтопено масло - 2 супени лъжици;
- лук - 1 брой;
- пикантен солен сапун - 1 стъкло;
- семена от кимион - 1 супена лъжица;
- кисело зеле - 500 г;
- боровинки овлажнени 300 g;
- растително масло - 3 супени лъжици;
- черен пипер.
подготовка
На разтопено крем масло се запържва свинско месо до златисто кафяво.
Поръсете пърженото свинско с кимион и черен пипер. Слагаме специален ръкав за печене на месо с голям нарязан лук, напоен с растително масло и саламура. Заплътнете ръкава плътно и го поставете в предварително загрята фурна. Печете докато сте готови. Не печат, оставяме да се охлади.
Срязваме студеното сварено свинско месо на филийки и се оставяме на красива чиния. Ние комбинираме кисело зеле с карамел, вода с растително масло. Изпечено свинско в свинска фурна е готова.