Комбинацията от сметана и морски дарове е идеален пример за това колко добре могат да се допълнят взаимно взаимно. Деликатният сос със сметана и скариди в класическото си изпълнение е неизменна комбинация от тестени изделия и много други ястия от средиземноморска кухня ще го превърнат в отлична компания.
Тигрови скариди в сметанов сос - рецепта
съставки:
- масло - 15 г;
- зехтин - 20 ml;
- шалот - 50 г;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- брашно - 30 г;
- сайдер - 310 ml;
- крем - 350 мл;
- клон от мащерка;
- тигрови скариди - 500 г;
- естрагон - 3 г;
- зелен нарязан магданоз;
- лимонов сок - 5 мл.
подготовка
Подгрявайте смес от два вида масло. Натрошената скилидка чесън се пържи за около половин минута, изваждаме я, а в чесънното масло добавяме шалот с мащерка и го приготвяме за няколко минути. Поръсете лука с брашно, разбъркайте и изсипете ябълковото вино. Изчакаме 30 секунди за течността да балон, след което изсипете сметаната, добавете подправките и гответе соса за още няколко минути. След това добавете белени скариди и изчакайте още 3 минути. В края на краищата заспаме естрагон и зеленчуци от магданоз с лимонов сок.
Насищаме соса с паста и сервираме.
Пържени скариди в крем сос
съставки:
- скариди - 750 грама;
- майонеза - 120 г;
- крем - 30 ml;
- чесън масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- зърнена горчица - 20 г;
- Сос Worcester - 10 ml;
- лимонов сок;
- зеленчуци от магданоз.
подготовка
Белени скариди, пържени на супена лъжица чесново масло, точно до получаване на розов цвят. Завършените скариди се изсипват с лимонов сок, поръсват се с магданоз, смесват се и се разстилат върху чиния.
Ние комбинираме майонеза с горчица, останалото чесново масло и сметана. Напояваме сос от ракообразни и сърце.
Скариди в кремообразен доматен сос
съставки:
- зехтин - 20 ml;
- шалот - 70 г;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- домати в собствен сок - 300 гр
- млечен крем - 1 елемент;
- скариди - 450 г;
- Сирене "Фета" - 60 гр.
подготовка
Подаваме температурата на фурната на 218 ° С. На добре затопляно масло минаваме през саламура с чесън за около 3 минути след добавяне на домати и изчакайте 5-7 минути. Когато доматният сос се вари и плодовете сами започнат да се разпадат, изсипете сметаната в тигана и изчакайте сосът да се сгъсти леко. Смесете соса с обелени скариди, фета и зеленчуци, сложете го във формата и го поставете във фурната. Приготвянето на скариди в кремообразен сос с домати ще отнеме около 10 минути.
Скариди, изпечени в сос от кремообразно сирене
Като отлично допълнение към чаша бяло вино, този горещ аперитив ще бъде хит във всяка компания и ще бъде полезен както за подаване на шумна партия, така и за романтична вечеря.
съставки:
- масло - 40 г;
- скариди - 300 г;
- чесън карамфил - 4 бр.;
- сухо бяло вино - 60 ml;
- домашна майонеза - 47 г;
- лимонов сок - 30 ml;
- Филаделфия - 125 г;
- заквасена мазнина - 83 г;
- настъргано сирене - 58 гр.
подготовка
Загрейте фурната до 180 ° C, смажете формата за 25 см за печене с растително масло.
Разтопете маслото в тиган и леко запържете скариди с чесън. Минутите ще са достатъчни. Поръсете скариди с лимонов сок, свалете ги от топлина и ги комбинирайте с крема сирене, заквасена сметана, магданоз и смес от настъргани сирена. Сложете маслото с фурна в пещта за 11 минути, така че горната част да е леко кафява, сиренето се топи и веднага служете скариди, изпечени в сметанов сос, заедно с бисквити или крутони.