Скариди със сос може да стане самостоятелно ястие, както и добавка към макаронени изделия с морски дарове или картофи. Този предястие се готви незабавно, тъй като месото от скариди е много нежна и не изисква продължително термично третиране.
Скариди с кремообразен сос от чесън
Скариди под крем сос е класическа комбинация от морски дарове с деликатни кремове, а добавянето на чесън може да наруши натрапчивия вкус на млякото и благоприятно да разпредели скариди.
съставки:
- зехтин;
- чесън - 5 денички;
- лук - 4 глави;
- бяло вино - 2 продукта;
- магданоз (нарязан) - 2 супени лъжици. лъжици;
- босилек - 2 супени лъжици. лъжици;
- мащерка - 2 супени лъжици. лъжици;
- сметана - 2 броя;
- скариди - 700 g;
- сирене "Pecorino" (настърган) - 1/2 супени лъжици.
подготовка
В тиган, загрейте растително масло и пържени чесън и шалот за около 2 минути, след това добавете вино и нарязан магданоз, босилек и мащерка. Задушете съдържанието на тигана, докато количеството течност в него се намали наполовина. Филтрираме течността в друг тиган, добавяме крема и го пазим на малък огън, докато се сгъсти.
В тигана, в който се поднасят билките, налейте 2 супени лъжици масло и леко запържете скаридите. Напълнете скаридите със сметанов сос и поръсете чиния с настърган "Pecorino".
Скариди с чесън сос е идеално допълнение към тестени изделия.
Цареви скариди с сос Teriyaki
съставки:
- царевични скариди - 500 г;
- сос Teriyaki - 1/4 от века;
- сок от ананаси - 1/4 от века;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- ананаси (нарязани) - 1/4 от века;
- сусамово масло - 1 чаена лъжичка;
- зелен лук за декорация.
подготовка
Скариди почистват и се излива марината от смес от сос Teriyaki и сок от ананас. Оставяме морските дарове в хладилника за 10-20 минути.
Зехтинът се нагрява в тиган и се запържват кралските скариди за 2 минути от всяка страна. Остатъците от марината се изсипват в тиган, добавят нарязан ананас и се държат на слаб огън, докато сосът се сгъсти. Преди да сервирате, напълнете ястието със сусамово масло и украсете с нарязан зелен лук.