Скумрии на скумрия върху скарата - рецепта

Традиционно се приготвя кебап от месо , но много рецепти от това ястие от други продукти са известни: риба, гъби, зеленчуци. Един от най-вкусните - шишчета от скумрия на скара, рецептата на това ястие е проста, а вкусът ще впечатли дори и най-взискателните гастрономи.

Първо, ще ви кажем как да мариновавате скумрия за шиш кебап на скара. Тъй като рибата марината бързо, не може да я остави за нощта, няколко часа е достатъчно.

Marinuem до сухо

Най-простият начин да получите нежен и пикантен кебап от скумрия е да използвате марината от сол и подправки.

съставки:

• скумрия без вътрешности - 1,5 кг;
• сол - 1 малка шепа;
• кориандър (семена) - 2 супени лъжици;
• резене в семена - 1 супена лъжица. лъжица;
• карамфил - 5-6 съцветия;
• черен пипер и ароматни - за 12 грах;
• растително масло - 2-4 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Твърдите трупове на рибата трябва да бъдат внимателно и обилно измити под течаща вода, след което ги нарязваме на филийки - дебелина на парче от около 3 пръста. В хаван ние се смиламе всички подправки със сол и растително масло, за да се получи относително еднакво овесена каша. Разтрийте тази част от рибата, след което я поставете плътно в емайллак или стъклен съд. След час и половина поставяме рибата на намазана скара и приготвяме нашите шишчета кебап за 7 или 10 минути (в зависимост от дебелината на парчетата) от всяка страна.

Скъпа марината

Странно е, много вкусна комбинация от риба и мед, особено ако добавите малко балсамов оцет в марината.

съставки:

• лук - 2 бр.;
• скумрия - 4 бр.;
• Оцет от балсами - 60 мл;
• Май мед - 3 супени лъжици. лъжици;
• пипер ароматна земя - 1/3 лъжица;
• карамфил - 3-4 съцветия.

подготовка

В хаванче меле пипер и карамфил, добавете мед и оцет. Разбъркайте добре. Изрежете кланични трупове на риба: отделни глава, отстранете вътрешностите, отстранете гръбнака с кости. Получените полуфабрикати се втриват с марината и преместения лук. Оставете за няколко часа и след това хвърлете лък.

След това ще ви кажем как да направите шиш кебап от скумрия на скара. Можете просто да поставите рибата върху скарата и да готвите под капака и можете да я увиете в фолио и да печете на дървени въглища или на скара. Основното нещо, което трябва да запомните, е, че рибата се готви бързо, не прекалявайте: за 10 минути максимум от всяка страна. Сервиране на шиш кебап от скумрия е най-добре с лимон или вар, пресни зеленчуци или зеленчукова салата, много зеленина, също няма да боли.