Шурпа се подготвя от домакините в Алтай и Иран, в Индия и в Либия, в Судан и на Балканите, както и в много други страни. Човек може да си представи само разнообразието от рецепти на това ястие, което е известно най-малко в три части на света. Ето защо, ние ви представяме две фундаментално различни рецепта shurpa.
Как да си направим Shurpa на говеждо в многомерна рецепта
Тази рецепта за приготвянето на ширпа от говеждо месо е по-позната ни, тя е фундаментално различна от традиционната подготовка на това ориенталско ястие. Очевидно с появата му в нашата диета, готвачите го трансформират, за да дадат по-екзотичен вкус.
съставки:
- говеждо - 0,6 кг;
- топла вода - 2 литра;
- Български пипер - 1 бр.;
- зеленчуков микс - 1 куп;
- растително масло - 60 g;
- домати - 2 бр.;
- моркови - 2 броя;
- лук - 1 лук;
- картофи - 4 броя;
- кориандър ;
- кимион;
- пипер;
- сол.
подготовка
Говеждото е по-добре да се купуват с кост и по-скоро мазни. Месото се измива добре, нарязва на порции и се суши. Multivarku трябва да се използва в режим "Печене". Изсипете маслото, изчакайте да се загрее и поставете месото за лесно изпичане. Раздробени не много дебели моркови пръстени и половин пръстени, добавете лука за говеждо месо, след като се пекат за 10 минути. Доматите се почистват най-добре от корицата чрез бланширане и след това се нарязват на кубчета или квадратни пръстени. Можете да отрежете едно, и втората да режете с ренде. Между другото, при отсъствие на пресни домати през зимата, разбира се, можете да вземете консерви в собствения си сок или доматено пюре . Домати, не много големи нарязани картофи и нарязани чушки добавят към купа multivarka и след 5 минути превеждаме в режим "охлаждане". След като изчакате около 10 минути, можете да добавите сол, подправки и почти вряща вода. В този режим готвенето трябва да отнеме още 60 минути. И нарязан зелен можете да добавите 5 минути преди финала или дори в чиниите.
Колко правилно да се готви shurpa от говеждо месо в казан в Узбекистан?
съставки:
- говеждо - 1 кг;
- Български пипер - 2 броя;
- пипер пипер - 2 шушулки;
- домати - 2 бр.;
- моркови - 2 броя;
- лук - 0,8 кг;
- лук червена или бяла салата - 0,5 кг;
- картофи - 5 бр.;
- зеленчуков микс - 1 куп;
- кориандър;
- босилек лилав;
- вкусна градина;
- пипер;
- сол.
подготовка
В студена вода, поставете месото, разбира се вече са измити и нарязани на порции. Употребата в нашия случай е най-добре на гърдите, той произвежда отличен бульон, дължащ се на костите и в същото време добри парчета месо.
Сега можете да разберете какво се различава фундаментално от традиционната шурпа от тази, която сме свикнали да приготвяме. В узбекската шурпа месото се поставя в студена вода и се приготвя първоначално, без да се пържи и зеленчуците се добавят, без да се пърже. Водата трябва да се осолява непосредствено след полагането на месото и след внимателно и внимателно събиране на пяната - това е много важно. След четвърт час след събирането на пяната добавете неподсладения лук във водата и след това след 15 минути поставете морковите нарязани на не много големи резени или пръстени. Веднага след добавянето на лук, е необходимо да се угаси огъня под котела до минимум, сега shurpa не трябва да се готви, то ще изсъхне. Сега добавете подправките и червения пипер, но привличаме вниманието ви, че червеният пипер не трябва да се реже и не трябва да има пукнатини или дупки. Нещо повече, сухите шушулки от червен пипер трябва да бъдат внимателно проверени, ако
И това е, че узбекският шурпа е различен, се сервира на две различни плочи, бульон се изсипва в купата с минимум зеленчуци и месо, картофи и зеленчуци се поставят на плоска чиния като втори курс. Не забравяйте да украсите шурпа с нарязани зеленчуци.